Planning des cours par date

Presentation de tous les cours pour les 6 mois à venir.
Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

Tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 |
ecole@alain-ducasse.com

Le 25 février 2012
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Homard breton, écorces d'agrumes - Poulpe en daube - Daurade à plats, jambon cru, basilic, salsa tonnato - Tarte au chocolat 70%
Prix : 280 €
Dernières places  
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Le 25 février 2012
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques en chaud et froid - Côtes et selle d'agneau de l'Aveyron, farro, condiment citronné
Prix : 205 €
Complet  
Le 25 février 2012
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
Macarons à la folie
Macaron pomme / cidre - Macaron aux marrons glacés - Macaron mangue / pamplemousse - Macaron chocolat / menthe
Prix : 165 €
Complet  
Le 25 février 2012
De 14:00 à 16:00
Enfant
1/2 Journée
C'est l'heure du goûter !
Brownies au chocolat - Cake au citron - Mousse au chocolat minute
Prix : 90 €
Disponible  
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Le 25 février 2012
De 14:00 à 16:00
Niveau 1
2 heures
L'instant pâtisserie : tout chocolat
Chocolat praliné passion - Croustillant chocolat au lait
Prix : 90 €
Complet  
Le 28 février 2012
De 19:00 à 21:00
Tous niveaux
Soirée
Histoire d'un Rhône Rouge à travers 5 millésimes
Cinq ans dans un château de la Vallée du Rhône. Ou comment reconnaît-on un bon millésime.
Prix : 80 €
Disponible  
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Le 29 février 2012
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crevettes bouquet de Bretagne, nage truffée - Noix de saint-Jacques en chaud et froid - Pigeon en cocotte, vert et côtes de blettes gratinées au parmesan - Chouquettes
Prix : 330 €
Dernières places  
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Le 01 mars 2012
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Risotto piémontaise, radicchio crus et cuits - Côte de veau au jus, salsifis et truffe noire
Prix : 205 €
Disponible  
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Le 01 mars 2012
De 14:00 à 18:00
Niveau 1
1/2 Journée
Tout sur le soufflé !
Soufflé à la pomme - Soufflé noisette - Soufflé au fromage
Prix : 165 €
Disponible  
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Le 01 mars 2012
De 19:00 à 21:00
Tous niveaux
Soirée
Provence rouge : 100% Bandol
A trop la fréquenter l’été, on en oublie souvent que la Provence ne sait pas faire que des rosés. Saviez-vous que Bandol excellait dans les vins rouges ? Et que ceux-ci se mariaient à merveille avec du poisson comme le rouget ?
Prix : 80 €
Disponible  
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