Planning des cours par date

Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 |
ecole@alain-ducasse.com

Le 22 décembre 2014
De 10:00 à 12:00
Tous niveaux
2 heures
Macarons à la folie!
Macarons thé vert - Macarons passion
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 22 décembre 2014
De 14:00 à 16:00
Tous niveaux
2 heures
L'instant pâtisserie : l'essentiel
Flan pâtissier - Tarte Bourdaloue chocolat/poire
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 23 décembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 1
Journée
Plats de fête
Fine crème de châtaignes & sa royale de foie gras - Turbot à plat, coquillages, sucs truffe noire - citron - Pièce de veau au jus, salsifis, romain & truffe noire - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 23 décembre 2014
De 10:00 à 12:00
Tous niveaux
2 heures
La pâte à choux dans tous ses états!
Choux craquelés - Religieuse framboise/pamplemousse
Prix : 90,00 €
Dernières places  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 23 décembre 2014
De 14:00 à 16:00
Tous niveaux
2 heures
PASTRY CLASS IN ENGLISH : All chocolate
Prix : 90,00 €
Dernières places  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 24 décembre 2014
De 10:00 à 12:00
Tous niveaux
2 heures
Crazy bûchette
Agrume/gingembre fève de tonka
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 26 décembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Comme au restaurant : les jus et les sauces
Apprendre les tours de main du chef autour de fumet, fond de base, bouillon, jus et sauce.
Prix : 170,00 €
Complet  
Lieu : Ecole de Cuisine
Le 26 décembre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard des Landes cuit en papillotte - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 26 décembre 2014
De 16:00 à 18:00
Tous niveaux
2 heures
Comme au restaurant : les découpes et les cuissons
Apprendre les tours de main du chef autour d'une volaille et d'un poisson.
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 27 décembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Comme au restaurant : les découpes et les cuissons
Apprendre les tours de main du chef autour d'une sélection de poissons, crustacés, viandes et volailles.
Prix : 170,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
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