Planning des cours par date

Presentation de tous les cours pour les 6 mois à venir.
Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

Tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 |
ecole@alain-ducasse.com

Le 24 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 1
Journée
La cuisine du marché
Le cours à ne pas rater : créatif et technique. Partez au marché avec le chef, apprenez à sélectionner les produits et improvisez des recettes selon la saison. Retournez ensuite en cuisine pour vous exercer à la réalisation d’un menu complet.
Prix : 290 €
Disponible  
Réserver
Le 24 mai 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Homard de Bretagne rôti, garniture primavera
Prix : 210 €
Disponible  
Réserver
Le 24 mai 2013
De 18:30 à 22:30
Niveau 1
1/2 Journée
Ce soir, j'organise mon cocktail !
Babaganouche - Pizza aux courgettes et au St Maure - Saumon-nori condiment citron - Mousse au chocolat minute
Prix : 170 €
Disponible  
Réserver
Le 25 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Volaille jaune en rillettes, tartine de pain toastée - Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaw - Magret de canard piqué d’olives, pissalagrumes - Fraîcheur frais, rhubarbe, sabayon mentholé
Prix : 290 €
Disponible  
Réserver
Le 25 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Le grand menu
Risotto à la tomate - Côte d’agneau de lait, légumes de printemps au sautoir - Maigre rôti, garniture « verte » Primavera - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340 €
Disponible  
Réserver
Le 25 mai 2013
De 10:00 à 12:00
Niveau 1
2 heures
L'instant pâtisserie : La pâte à choux !
Religieuse rhubarbe/fraise Tagada - Chouquettes praliné/framboise
Prix : 90 €
Complet  
Le 25 mai 2013
De 10:00 à 12:00
Enfant
2 heures
Bonne fête Maman !
Cours de cuisine à 4 mains pour les mamans et leurs gastronomes en herbe : Asperges vertes cuites et crues, œuf de ferme mollet, saumon snacké, cœur de salade et Granny Smith, pannacotta coco/choco
Prix : 170 €
Complet  
Le 25 mai 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Comme au restaurant : les découpes et les cuissons
Apprendre les tours de main du chef autour d'une sélection de poissons, crustacés, viandes et volailles
Prix : 170 €
Complet  
Le 25 mai 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 1
1/2 Journée
Macarons à la folie
Macaron à l’ancienne - Macaron framboise/géranium - Macaron cerise/pistache - Macaron citron/fraise
Prix : 170 €
Dernières places  
Réserver
Le 28 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Homard de Bretagne rôti, garniture primavera - foie de veau à la romaine - Tarte au citron
Prix : 340 €
Complet  
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