Planning des cours par date
Presentation de tous les cours pour les 6 mois à venir.
Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.
Tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com
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Le 25 février 2012
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Les poissons et les crustacés
Homard breton, écorces d'agrumes - Poulpe en daube - Daurade à plats, jambon cru, basilic, salsa tonnato - Tarte au chocolat 70%
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Prix : 280 €
Dernières places
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Réserver |
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Le 25 février 2012
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Saint-Jacques en chaud et froid - Côtes et selle d'agneau de l'Aveyron, farro, condiment citronné
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Prix : 205 €
Complet
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Le 25 février 2012
De 09:00 à 13:00
Niveau 1 1/2 Journée |
Macarons à la folie
Macaron pomme / cidre - Macaron aux marrons glacés - Macaron mangue / pamplemousse - Macaron chocolat / menthe
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Prix : 165 €
Complet
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Le 25 février 2012
De 14:00 à 16:00
Enfant 1/2 Journée |
C'est l'heure du goûter !
Brownies au chocolat - Cake au citron - Mousse au chocolat minute
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Prix : 90 €
Disponible
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Réserver |
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Le 25 février 2012
De 14:00 à 16:00
Niveau 1 2 heures |
L'instant pâtisserie : tout chocolat
Chocolat praliné passion - Croustillant chocolat au lait
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Prix : 90 €
Complet
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Le 28 février 2012
De 19:00 à 21:00
Tous niveaux Soirée |
Histoire d'un Rhône Rouge à travers 5 millésimes
Cinq ans dans un château de la Vallée du Rhône. Ou comment reconnaît-on un bon millésime.
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Prix : 80 €
Disponible
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Réserver |
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Le 29 février 2012
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Crevettes bouquet de Bretagne, nage truffée - Noix de saint-Jacques en chaud et froid - Pigeon en cocotte, vert et côtes de blettes gratinées au parmesan - Chouquettes
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Prix : 330 €
Dernières places
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Réserver |
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Le 01 mars 2012
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Risotto piémontaise, radicchio crus et cuits - Côte de veau au jus, salsifis et truffe noire
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Prix : 205 €
Disponible
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Réserver |
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Le 01 mars 2012
De 14:00 à 18:00
Niveau 1 1/2 Journée |
Tout sur le soufflé !
Soufflé à la pomme - Soufflé noisette - Soufflé au fromage
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Prix : 165 €
Disponible
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Réserver |
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Le 01 mars 2012
De 19:00 à 21:00
Tous niveaux Soirée |
Provence rouge : 100% Bandol
A trop la fréquenter l’été, on en oublie souvent que la Provence ne sait pas faire que des rosés. Saviez-vous que Bandol excellait dans les vins rouges ? Et que ceux-ci se mariaient à merveille avec du poisson comme le rouget ?
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Prix : 80 €
Disponible
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Réserver |
