Planning des cours par date

Presentation de tous les cours pour les 6 mois à venir.
Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

Tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 |
ecole@alain-ducasse.com

Le 23 avril 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
Tout sur les pâtes !
Pas de cuisine méditerranéenne sans pâtes ! Ravioli, canneloni, gnocchi, pâtes cuites comme un risotto… découvrez les astuces et tours de mains de nos chefs pour réaliser des pâtes fraîches maison et les marier à de délicieuses garnitures.
Prix : 170,00 €
Disponible  
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Le 23 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Le grand menu
Risotto vert de courgette, girolle, sucrine - Rouget froid à la niçoise - Carré d'agneau en croûte d'herbes, aubergine pilée & poivron confit - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 23 avril 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Comme au restaurant : les découpes et les cuissons
Apprendre les tours de main du chef autour d'une sélection de poissons, crustacés, viandes et volailles.
Prix : 170,00 €
Disponible  
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Du 24 avril 2014 au 26 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Stage de 3 jours
Coach en cuisine : Les essentiels
Une immersion de trois jours en cuisine pour maîtriser les techniques culinaires comme un chef ! Les viandes, les poissons, les légumes et la pâtisserie n’auront plus de secret pour vous.
Prix : 810,00 €
Dernières places  
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Le 24 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de boeuf moëlle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Réserver
Le 24 avril 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 1
1/2 Journée
Première leçon : les volailles et les viandes
Pièce de bœuf rôtie en cocotte, blette, carotte, oignon, olive & lard cuisinés ensemble - Ris de veau finement pané, lasagne safranée & primeurs, des pousses d'épinards
Prix : 170,00 €
Disponible  
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Le 24 avril 2014
De 19:00 à 21:00
Tous niveaux
Soirée
Rhône rouge : Les crus de la Vallée du Rhône
En partenariat avec les vins des côtes du Rhône
Prix : 90,00 €
Complet  
Le 25 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 1
Journée
La cuisine du marché
Le cours à ne pas rater : créatif et technique. Partez au marché avec le chef, apprenez à sélectionner les produits et improvisez des recettes selon la saison. Retournez ensuite en cuisine pour vous exercer à la réalisation d’un menu complet.
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 25 avril 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
Cuisinez simple, sain et bon !
Babaganouche - Gratin d'asperges blanches - Langoustines rôties au citron - Tourte aux pommes
Prix : 170,00 €
Disponible  
Réserver
Le 25 avril 2014
De 19:00 à 21:00
Niveau 2
Soirée
La soirée grande cuisine
Homard de Bretagne rôti & garniture primavera
Prix : 140,00 €
Complet  
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