Planning des cours par date
Presentation de tous les cours pour les 6 mois à venir.
Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.
Tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com
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Le 24 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 1 Journée |
La cuisine du marché
Le cours à ne pas rater : créatif et technique. Partez au marché avec le chef, apprenez à sélectionner les produits et improvisez des recettes selon la saison. Retournez ensuite en cuisine pour vous exercer à la réalisation d’un menu complet.
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Prix : 290 €
Disponible
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Réserver |
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Le 24 mai 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Homard de Bretagne rôti, garniture primavera
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Prix : 210 €
Disponible
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Réserver |
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Le 24 mai 2013
De 18:30 à 22:30
Niveau 1 1/2 Journée |
Ce soir, j'organise mon cocktail !
Babaganouche - Pizza aux courgettes et au St Maure - Saumon-nori condiment citron - Mousse au chocolat minute
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Prix : 170 €
Disponible
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Réserver |
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Le 25 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Les volailles et les viandes
Volaille jaune en rillettes, tartine de pain toastée - Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaw - Magret de canard piqué d’olives, pissalagrumes - Fraîcheur frais, rhubarbe, sabayon mentholé
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Prix : 290 €
Disponible
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Réserver |
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Le 25 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Le grand menu
Risotto à la tomate - Côte d’agneau de lait, légumes de printemps au sautoir - Maigre rôti, garniture « verte » Primavera - Tarte aux fruits rouges
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Prix : 340 €
Disponible
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Réserver |
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Le 25 mai 2013
De 10:00 à 12:00
Niveau 1 2 heures |
L'instant pâtisserie : La pâte à choux !
Religieuse rhubarbe/fraise Tagada - Chouquettes praliné/framboise
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Prix : 90 €
Complet
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Le 25 mai 2013
De 10:00 à 12:00
Enfant 2 heures |
Bonne fête Maman !
Cours de cuisine à 4 mains pour les mamans et leurs gastronomes en herbe : Asperges vertes cuites et crues, œuf de ferme mollet, saumon snacké, cœur de salade et Granny Smith, pannacotta coco/choco
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Prix : 170 €
Complet
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Le 25 mai 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Comme au restaurant : les découpes et les cuissons
Apprendre les tours de main du chef autour d'une sélection de poissons, crustacés, viandes et volailles
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Prix : 170 €
Complet
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Le 25 mai 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 1 1/2 Journée |
Macarons à la folie
Macaron à l’ancienne - Macaron framboise/géranium - Macaron cerise/pistache - Macaron citron/fraise
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Prix : 170 €
Dernières places
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Réserver |
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Le 28 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Homard de Bretagne rôti, garniture primavera - foie de veau à la romaine - Tarte au citron
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Prix : 340 €
Complet
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