Planning des cours par date

Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 |
ecole@alain-ducasse.com

Le 25 octobre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Comme au restaurant : les jus et les sauces
Apprendre les tours de main du chef autour de fumet, fond de base, bouillon, jus et sauce.
Prix : 170,00 €
Dernières places  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 25 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Le grand menu
Risotto aux cèpes (selon arrivage) - Cocotte de légumes, noix de Saint-Jacques dorées - Pièce de bœuf piquée aux olives - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 25 octobre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande pâtisserie
Le chef vous a préparé deux desserts emblématiques d’Alain Ducasse que vous préparerez avec lui de A à Z : un haute couture, un tradition : Baba à l’armagnac - Poire Belle Hélène
Prix : 170,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 25 octobre 2014
De 13:00 à 15:00
Tous niveaux
2 heures
La cuisine de bistrot
Aile de raie à la grenobloise - Œuf mollet, lard et chou, émulsion ricotta parmesan
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 25 octobre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 1
1/2 Journée
Macarons à la folie
Macaron sec italien - Macaron chocolat orange - Macaron fraise tagada - Macaron vanille cardamome
Prix : 170,00 €
Dernières places  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 27 octobre 2014
De 10:00 à 12:00
Tous niveaux
2 heures
Macarons à la folie!
Macarons chocolat fève de tonka - Macarons à la rose
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 28 octobre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
COOKING CLASS IN ENGLISH : La cuisine de bistrot
Poached baby leeks, soft-boiled egg and Gribiche condiment - Pork chop in charcutiere sauce, macaroni au gratin
Prix : 170,00 €
Complet  
Lieu : Ecole de Cuisine
Le 28 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Le grand menu
Artichaut fondant & râpé cru, velouté vinaigré - Saint-Jacques à la Honfleuraise - Côte de veau au jus, salsifi & truffe noire - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 28 octobre 2014
De 10:00 à 12:00
Tous niveaux
2 heures
PASTRY CLASS IN ENGLISH : All about chou pastry
Cooking class in English
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
Le 28 octobre 2014
De 14:00 à 16:00
Tous niveaux
2 heures
Macarons à la folie!
Macarons thé vert - Macarons passion
Prix : 90,00 €
Disponible  
Lieu : BHV Marais
Réserver
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