Planning des cours par date

Presentation de tous les cours pour les 6 mois à venir.
Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

Tous nos cours sont dispensés en français.
Un service de traduction peut vous être proposé, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 |
ecole@alain-ducasse.com

Le 26 avril 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
Première leçon : les volailles et les viandes
Volaille jaune en rillettes, tartine de pain toastée - Magret de canard piqué d’olive, pissal'agrumes & polenta crèmeuse
Prix : 170,00 €
Complet  
Le 26 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine méditerranéenne
Risotto aux asperges - Pavé de loup de méditerranée, piqué d'olive - Pigeonneau rôtie à basse température & boulgour fraîcheur - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Réserver
Le 26 avril 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
La pâte à choux dans tous ses états !
St Honoré à la fraise - Éclair pistache/cerise - Chouquette à la framboise
Prix : 170,00 €
Dernières places  
Réserver
Le 26 avril 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Risotto à la tomate - Maigre rôti & garniture primavera
Prix : 210,00 €
Disponible  
Réserver
Le 26 avril 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Techniques de pâtisserie : Petites pièces de cocktail
Financier - Madeleine - Pana cotta à la fraise - Riz au lait & caramel exotique - Tarte aux fraises - Tarte au citron meringuée
Prix : 170,00 €
Complet  
Le 29 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Le grand menu
Risotto vert de courgette, girolle, sucrine - Rouget froid à la niçoise - Carré d'agneau en croûte d'herbes, aubergine pilée & poivron confit - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
Réserver
Le 30 avril 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
Les classiques de nos régions
Rougets à la niçoise - Gigot d'agneau de lait des Pyrénées frotté de piment d'Espelette, légumes en gratin
Prix : 170,00 €
Disponible  
Réserver
Le 30 avril 2014
De 15:00 à 17:00
Enfant
1/2 Journée
Teens en cuisine
Asperges vertes cuites & crues, œuf de ferme mollet - Saumon nori, condiment citron - Mousse au chocolat minute
Prix : 110,00 €
Disponible  
Réserver
Le 02 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto à la tomate - Maigre rôti & garniture primavera - Canon d'agneau rôti & petite aubergine farcie, vrai jus - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Dernières places  
Réserver
Le 02 mai 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 1
1/2 Journée
Macarons à la folie
Macaron crousti/fondant - Macaron pistache/cerise - Macaron glacé à la fraise - Macaron au caramel "beurre salé"
Prix : 170,00 €
Complet  
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