Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant! Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Détails des cours « Comme au restaurant : Techniques découpes et cuissons » :
Recette :
Date : Du 06/07/2018 à 09:00 au 06/07/2018 à 13:00
Lieu : Ecole Paris 16e
Soirée haute cuisine. Nous vous proposons de réaliser en 2 heures un des plats signature des restaurants 3 étoiles d'Alain Ducasse.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
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Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
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Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
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