Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

 

 

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris
mar. 16 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
La cuisine du marché
mer. 17 févr.
Cuisine du quotidien

La cuisine du marché

Pour faire passer les meilleurs produits de la saison de l'étal du marché à l'assiette. Savoir les choisir, les préparer, les cuisiner, les présenter.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
Techniques de pâtisserie : Viennoiseries et brioches
mer. 17 févr.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Techniques de pâtisserie : Viennoiseries et brioches

Apprenez à maîtriser les techniques de pâtisserie à la façon d'un grand chef pâtissier. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant!

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
La pâte à choux dans tous ses états !
jeu. 18 févr.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
PASTRY CLASS IN ENGLISH: All about chou pastry
jeu. 18 févr.
Cooking classes in English

PASTRY CLASS IN ENGLISH: All about chou pastry

Master the art of puff pastry: Paris-Brest, religieuse, or the moderns: fingers, fritters, etc.

Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
La cuisine vapeur
jeu. 18 févr.
Cuisine bien-être

La cuisine vapeur

Apprenez à maîtriser la cuisine au four vapeur avec des recettes aussi gourmandes que saines !

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
PASTRY CLASS IN ENGLISH: Macarons madness
jeu. 18 févr.
Cooking classes in English

PASTRY CLASS IN ENGLISH: Macarons madness

Discover all the pastry chef's secrets in becoming a macaron expert.

Horaire : De 17:00 à 19:00
€90.00
Bourgogne rouge
jeu. 18 févr.
Vins incontournables

Bourgogne rouge

1 millésime vu par 6 vignerons
On peut être six vignerons de Pommard ne travaillant que du pinot noir et produire des vins très différents

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
Cuisine 3*: La méditérranée
ven. 19 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: La méditérranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
Comme au restaurant : Techniques jus et sauces
ven. 19 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
La pâtisserie 3*
ven. 19 févr.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâtisserie 3*

Délicat tian d’oranges, savoureux soufflé au pamplemousse, inoubliable baba au rhum… Des desserts signature des restaurants 3* d'Alain Ducasse.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
COOKING CLASS IN ENGLISH: All about pasta !
ven. 19 févr.
Cooking classes in English

COOKING CLASS IN ENGLISH: All about pasta !

Cooking class in english

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris
ven. 19 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Complet
Horaire : De 18:30 à 22:30
€210.00
La maîtrise des bases
sam. 20 févr.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La maîtrise des bases

Trois recettes de desserts classiques ou originaux pour vous apprendre les bases de la pâtisserie. L'essentiel!

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Comme au restaurant : Techniques découpes et cuissons
sam. 20 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques découpes et cuissons

Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Le p'ti menu
sam. 20 févr.
Cuisine pour les kids !

Le p'ti menu

Entrée, plat, dessert.. les cuisiniers en herbe réalisent un menu complet tout en s'initiant au goût!

Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
La cuisine de bistrot - Spécial "J'aime Paris"
sam. 20 févr.
Cuisine de tradition

La cuisine de bistrot - Spécial "J'aime Paris"

Découvrez la cuisine des bistrots parisiens à travers le dernier ouvrage d'Alain Ducasse, J'aime Paris, dans lequel il nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand.

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Pâtes & Gnocchis, les saveurs de l'Italie !
sam. 20 févr.
Cuisine du quotidien

Pâtes & Gnocchis, les saveurs de l'Italie !

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches (ravioli, cannelloni) et de véritables gnocchis. Découvrez de nouvelles idées de préparation avec des garnitures gourmandes, maîtrisez et variez les cuissons.

Dernières places
Horaire : De 17:00 à 19:00
€90.00