Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

L’École de cuisine Alain Ducasse sera fermée du 25 décembre 2016 au 2 janvier 2017 inclus. 

jeu. 26 janv.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 26 janv.
Vins d’exception

Champagne

Le Champagne sous toutes ses coutures

Horaire : De 19:00 à 21:00
€110.00
ven. 27 janv.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Tout sur: viandes & volailles

Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
ven. 27 janv.
Cuisine "évènement"

La cuisine italienne du chef Roberto Rispoli !

Ce jeune chef napolitain aux commandes des plus grandes tables, vous fera découvrir son interprétation des grands classiques de la cuisine familiale italienne...

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€210.00
ven. 27 janv.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Horaire : De 18:30 à 22:30
€210.00
sam. 28 janv.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
sam. 28 janv.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 28 janv.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Macarons à la folie !

Un grand classique à (re)découvrir. Nos chefs vous apprendrons les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 28 janv.
Cuisine pour les kids !

Le p'ti menu

Entrée, plat, dessert.. les cuisiniers en herbe réalisent un menu complet tout en s'initiant au goût!

Dernières places
Horaire : De 10:00 à 12:00
€90.00
sam. 28 janv.
Cuisine "plein feu !"

Plein feu sur... la pâtisserie !

2 heures pour découvrir des morceaux choisis de nos cours de pâtisserie.

En partenariat avec les cidres Sassy

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
sam. 28 janv.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les poissons et les crustacés

Vos premiers pas marins... Pour apprendre à choisir les poissons et les crustacés, à réaliser des préparations simples, à réussir les cuissons. La cuisine de la mer à la portée de tous.

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 28 janv.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques découpes et cuissons

Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 28 janv.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 17:00 à 19:00
€90.00
mar. 31 janv.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
mer. 1 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
jeu. 2 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Tout sur: viandes & volailles

Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.

Complet
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
jeu. 2 févr.
Vins à (re)découvrir

Rhône

Le long du Rhône : à la découverte de 4 terroirs - En partenariat avec les vins du Rhône

Horaire : De 19:00 à 20:30
€65.00
ven. 3 févr.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Tout sur : poissons & crustacés

Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00