Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

jeu. 2 mars
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 2 mars
Vins à (re)découvrir

Bourgogne rouge

Pinot noir, cépage roi. 4 appellations à redécouvrir.
Est-ce que le même raisin peut donner des vins aussi différents que le Volnay et le Gevrey-Chambertin ? Goûtez, vous verrez bien.

Dernières places
Horaire : De 19:00 à 20:30
€65.00
ven. 3 mars
Cuisine "évènement"

La cuisine made in USA !

La cuisine made in USA !

Dans ce cours, le chef vous fera découvrir des recettes typiques de la cuisine américaine et d’autres qui pourront vous surprendre… Un véritable voyage culinaire et surtout gourmand !

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 3 mars
Cooking classes in English

COOKING CLASS IN ENGLISH: Meat & poultry

Stew, roast, braise or even raw... Learn how to prepare and cook meat the way you like it.

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
ven. 3 mars
Cuisine "plein feu !"

Plein feu sur... les pâtes & gnocchis !

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches et de véritables gnocchis. Découvrez de nouvelles idées de préparation avec des garnitures gourmandes, maîtrisez et variez les cuissons.

Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
ven. 3 mars
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: La soirée grande cuisine

Soirée haute cuisine. Nous vous proposons de réaliser en 2 heures un des plats signature des restaurants 3 étoiles d'Alain Ducasse.

Dernières places
Horaire : De 19:00 à 21:00
€140.00
sam. 4 mars
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Horaire : De 09:00 à 13:00
€210.00
sam. 4 mars
Cuisine de tradition

La cuisine de bistrot

Apprenez à cuisiner des plats simples, gourmands et conviviaux comme chez Allard, Benoît ou Aux Lyonnais, les bistrots d’Alain Ducasse.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 4 mars
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La maîtrise des bases

Trois recettes de desserts classiques ou originaux pour vous apprendre les bases de la pâtisserie. L'essentiel!

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 4 mars
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 4 mars
Cuisine "plein feu !"

Plein feu sur... le Homard !

3 (techniques : découpe, cuisson et sauce), 2 (heures), 1 (produit) partez !

Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
sam. 4 mars
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 4 mars
Cuisine "plein feu !"

Plein feu sur... Les légumes !

Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.

Complet
Horaire : De 17:00 à 19:00
€90.00
mer. 8 mars
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Chocomania

Fondu de chocolat ?  Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité ! Réalisé avec le chocolat Valrhona.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 8 mars
Cuisine pour les kids !

Le p'ti menu

Entrée, plat, dessert.. les cuisiniers en herbe réalisent un menu complet tout en s'initiant au goût!

Horaire : De 16:00 à 18:00
€90.00
jeu. 9 mars
Cuisine de tradition

Les classiques de nos régions

De grands classiques de nos régions à (re)découvrir. La cuisine de terroir s'exprime en toute convivialité.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 9 mars
Cuisine "plein feu !"

Plein feu sur... les découpes et les cuissons !

Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
jeu. 9 mars
Vins incontournables

Rhône blanc

Les crus de la Vallée du Rhône
En partenariat avec les vins des côtes du Rhône

Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00