Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

L’École de cuisine Alain Ducasse sera fermée du 25 décembre 2016 au 2 janvier 2017 inclus. 

mar. 13 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Tout sur : poissons & crustacés

Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mar. 13 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: La méditérranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
mer. 14 déc.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Petits fours et mignardises: la pâtisserie version mini !

Petits par la taille, grands par la gourmandises... Apprenez à réaliser des petits-fours sucrés et des mignardises pour les goûters et les fin de repas. Macarons, madeleines, tartelettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 15 déc.
Cuisine du quotidien

Pâtes & Gnocchis, les saveurs de l'Italie !

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches (ravioli, cannelloni) et de véritables gnocchis. Découvrez de nouvelles idées de préparation avec des garnitures gourmandes, maîtrisez et variez les cuissons.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
jeu. 15 déc.
Vins incontournables

Bordeaux l'essentiel

La route des grands châteaux.
Il existe une telle quantité de bordeaux rouges qu’on s’en tient souvent à une étiquette familière.

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
ven. 16 déc.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 16 déc.
Cooking classes in English

COOKING CLASS IN ENGLISH: Bistro cuisine

A generous, delicious and convivial cuisine, inspired by Alain Ducasse's bistro. Classicals of this great cuisine meant to be shared!

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 16 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: La soirée grande cuisine

Soirée haute cuisine. Nous vous proposons de réaliser en 2 heures un des plats signature des restaurants 3 étoiles d'Alain Ducasse.

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€140.00
ven. 16 déc.
Vins d’exception

Champagne

Le Champagne sous toutes ses coutures

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€110.00
sam. 17 déc.
Cuisine "évènement"

Jour de fête

Les chefs vous livrent leurs secrets et leurs recettes pour un réveillon sans faute, savoureux et festif.

Complet
Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
sam. 17 déc.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Bûches de Noël d'hier et d'aujourd'hui

Chocolat chic ou praliné classique, pour les fêtes, émerveillez votre entourage grâce aux bûches de nos chefs pâtissiers !

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 17 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 17 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 17 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques découpes et cuissons

Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 17 déc.
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
sam. 17 déc.
Cuisine pour les kids !

Jour de fête : C'est Noël !

Pour mettre eux aussi la main à la pâte le jour venu, les cuisiniers en herbe apprennent des recettes féeriques… Vivement Noël !

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
sam. 17 déc.
Cuisine "plein feu !"

Plein feu sur... Le soufflé !

Pour tout savoir sur le soufflé, qu’il soit salé ou sucré, et surtout les techniques pour le réussir !

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 17:00 à 19:00
€90.00
mar. 20 déc.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00