Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

 

 

Première leçon : les poissons et les crustacés
mar. 31 mai
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les poissons et les crustacés

Vos premiers pas marins... Pour apprendre à choisir les poissons et les crustacés, à réaliser des préparations simples, à réussir les cuissons. La cuisine de la mer à la portée de tous.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris
mar. 31 mai
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
Première leçon : pour débuter en pâtisserie sans complexe !
mer. 1 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Première leçon : pour débuter en pâtisserie sans complexe !

Les pâtissiers débutants apprendront les bases en réalisant quatre desserts, du plus classique au plus original.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
COOKING CLASS IN ENGLISH: Bistro cuisine
mer. 1 juin
Cooking classes in English

COOKING CLASS IN ENGLISH: Bistro cuisine

A generous, delicious and convivial cuisine, inspired by Alain Ducasse's bistro. Classicals of this great cuisine meant to be shared!

Horaire : De 11:00 à 13:00
€90.00
Nature : cuisinez simple, sain et bon !
jeu. 2 juin
Cuisine bien-être

Nature : cuisinez simple, sain et bon !

Bien manger au quotidien, tout en se faisant plaisir. Pour Alain Ducasse, c'est un mode de vie qu'il résume dans son livre de recettes NATURE - Simple, Sain & Bon, qui a inspiré ce cours.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Petits fours et mignardises: la pâtisserie version mini !
jeu. 2 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Petits fours et mignardises: la pâtisserie version mini !

Petits par la taille, grands par la gourmandises... Apprenez à réaliser des petits-fours sucrés et des mignardises pour les goûters et les fin de repas. Macarons, madeleines, tartelettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Pâtes & Gnocchis, les saveurs de l'Italie !
jeu. 2 juin
Cuisine du quotidien

Pâtes & Gnocchis, les saveurs de l'Italie !

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches (ravioli, cannelloni) et de véritables gnocchis. Découvrez de nouvelles idées de préparation avec des garnitures gourmandes, maîtrisez et variez les cuissons.

Dernières places
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
Rhône
jeu. 2 juin
Vins à (re)découvrir

Rhône

Le long du Rhône : à la découverte de 4 terroirs - En partenariat avec les vins du Rhône

Complet
Horaire : De 19:00 à 20:30
€65.00
La cuisine du marché
ven. 3 juin
Cuisine du quotidien

La cuisine du marché

Pour faire passer les meilleurs produits de la saison de l'étal du marché à l'assiette. Savoir les choisir, les préparer, les cuisiner, les présenter.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
La cuisine Grecque d'Andréas Mavrommatis
ven. 3 juin
Cuisine "évènement"

La cuisine Grecque d'Andréas Mavrommatis

Dans ce cours exclusif, découvrez les terroirs grecques et ses meilleurs produits parfois inconnus des amateurs français... L'École invite un chef des célèbres établissements Mavrommatis, vous apprendrez tous les secrets de leurs recettes traditionnelles !

Horaire : De 09:00 à 13:00
€210.00
La cuisine Grecque d'Andréas Mavrommatis
ven. 3 juin
Cuisine "évènement"

La cuisine Grecque d'Andréas Mavrommatis

Dans ce cours exclusif, découvrez les terroirs grecques et ses meilleurs produits parfois inconnus des amateurs français... L'École invite un chef des célèbres établissements Mavrommatis, vous apprendrez tous les secrets de leurs recettes traditionnelles !

Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
La pâte à choux dans tous ses états !
sam. 4 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris
sam. 4 juin
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
La cuisine du terroir
sam. 4 juin
Cuisine de tradition

La cuisine du terroir

De grands classiques de nos régions à (re)découvrir. La cuisine de terroir s'exprime en toute convivialité.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
Première leçon : les volailles et les viandes
sam. 4 juin
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
Comme au restaurant : Techniques jus et sauces
sam. 4 juin
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Macarons à la folie !
sam. 4 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Macarons à la folie !

Un grand classique à (re)découvrir. Nos chefs vous apprendrons les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
Cuisine 3*: La méditérranée
mar. 7 juin
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: La méditérranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00