Jour de fête
Les chefs vous livrent leurs secrets et leurs recettes pour un réveillon sans faute, savoureux et festif.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
A partir de
€210.00
Tout sur: viandes & volailles
Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette. Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Détails des cours « Tout sur: viandes & volailles » :
Recette : Foie gras de canard cuit au bouillon, pâte à la farine châtaigne, réduction de Porto - Poitrine de pintade contisée au beurre d'herbes, les cuisses en tourtes aux endives - Entrecôte, légumes d'hiver cuisinés ensemble, olives et lard paysan - Agrumes en fine gelée, sorbet margherita
Date : Du 20/10/2018 à 09:00 au 20/10/2018 à 17:00
Lieu : Ecole Paris 16e
€290.00
