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Tout sur: viandes & volailles

Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette. Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Détails des cours « Tout sur: viandes & volailles » :

Recette : Cuisse de canette en rillette, oignons rissolés, riquette - Filet de canette rôti miel-épices, agrumes et panais - Entrecôte, légumes d'hiver cuisinés ensemble, olives et lard paysan - Gratin de coing

Date : Du 02/11/2017 à 09:00 au 02/11/2017 à 17:00

€290.00

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