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Tout sur: viandes & volailles

Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.

Détails des cours « Tout sur: viandes & volailles » :

Recette : Volaille jaune en rillettes, pain toasté - Poitrine de cochon braisée, salades amères, jus truffé - Entrecôte, boulgour, réduction d'une choron - Poêlée de fruits d'hiver

Date : Du 11/03/2017 à 09:00 au 11/03/2017 à 17:00

€290.00

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