Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette. Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Détails des cours « Tout sur: viandes & volailles » :
Recette : Croustillant de bœuf - Poitrine de volaille jaune rôtie, lard et fromage frais - Côte de veau poêlée, courgette farcie, vrai jus - Charlotte aux fraises
Date : Du 01/07/2017 à 09:00 au 01/07/2017 à 17:00
Lieu : Ecole Paris 16e
3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine (autour des légumes, des poissons et des viandes) et en pâtisserie. Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Soirée haute cuisine. Nous vous proposons de réaliser en 2 heures un des plats signature des restaurants 3 étoiles d'Alain Ducasse.
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Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
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Les chefs vous livrent leurs secrets et leurs recettes pour un réveillon sans faute, savoureux et festif.
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