3 journées intenses aux côtés de nos chefs ! Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine (autour des légumes, des poissons et des viandes) et en pâtisserie. Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante. Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Détails des cours « Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie » :
Recette : 3 jours auprès de nos chefs pour apprendre les principales techniques de base en cuisine (autour des légumes, des poissons et des viandes) et en pâtisserie. Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante découpée en deux journées consacrées à la cuisine et une journée à la pâtisserie.
Date : Du 14/09/2017 à 09:00 au 16/09/2017 à 17:00
Lieu : Ecole Paris 16e
La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
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La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
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Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
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Ce jeune chef napolitain aux commandes des plus grandes tables, vous fera découvrir son interprétation des grands classiques de la cuisine familiale italienne...