La haute cuisine d'Alain Ducasse

Toutes les valeurs, techniques et inspirations du chef Alain Ducasse déclinées dans un cours destiné aux cuisiniers confirmés et… appliqués !

La haute cuisine d'Alain Ducasse

Réalisez un menu dégustation ou faites vôtres les plus belles recettes des restaurants d’Alain Ducasse, du Louis XV – Alain Ducasse à Monaco au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris et travaillez des produits nobles aux côtés notamment des chefs de nos restaurants étoilés

Les objectifs

  • Se familiariser aux techniques des chefs - les explications, la démonstration et la pédagogie en plus.

Découvrez nos cours :

  • Grande cuisine

    Grande cuisine

    Ouvrez les portes de la grande cuisine et découvrez la philosophie et les techniques d’Alain Ducasse grâce à des plats directement choisis dans la carte du Plaza Athénée.

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  • Grande cuisine méditerranéenne

    Grande cuisine méditerranéenne

    Pour que la grande cuisine du Sud n’ait plus de secrets pour vous, apprenez à préparer les recettes du Louis XV, signées Alain Ducasse.

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  • Grande cuisine pour tous

    Grande cuisine pour tous

    Pénétrez dans l'univers de la grande cuisine et découvrez la philosophie d'Alain Ducasse. Vous apprendrez les techniques en réalisant des plats inspirés du répértoire de nos restaurants 3 étoiles.

    En exclusivité au BHV MARAIS

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  • La soirée grande cuisine

    La soirée grande cuisine

    Passez une soirée afterwork à l'École de Cuisine ! En deux heures, nous vous proposons d’apprendre à réaliser un des plats emblématiques du répertoire de nos restaurants 3 étoiles.

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  • Le grand menu

    Le grand menu

    Entrée, poisson, viande et dessert… Venez cuisiner votre propre menu gastronomique à partir de grandes recettes d’Alain Ducasse.

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Planning des cours

Le planning

Vous cherchez un cours dans les 48 heures, la semaine ou le mois à venir…

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Nos tarifs

  • Déjeuner : 1 heure 30
    70€
  • Cuisine : 2 heures
    90€
  • Cuisine : 1/2 journée 170€ ou 210*€
  • Cuisine : 1 journée
    290 ou 340* €
  • Cuisine : soirée
    140 ou 170* €
  • Mini-pouces : 2h00
    (Dés 6 ans) 90 €
  • Teens : 2h00 110€
  • Œnologie : 2h00
    Les mardis et jeudis
    90 €

* Pour les cours “ La grande cuisine d’Alain Ducasse ” utilisant des produits nobles.

Notre boutique

Après votre cours, retrouvez les tabliers Ecole de Cuisine Alain Ducasse et tous nos objets coup de coeur dans le coin boutique.