La haute cuisine d'Alain Ducasse
Toutes les valeurs, techniques et inspirations du chef Alain Ducasse déclinées dans un cours destiné aux cuisiniers confirmés et… appliqués !
Réalisez un menu dégustation ou faites vôtres les plus belles recettes des restaurants d’Alain Ducasse, du Louis XV – Alain Ducasse à Monaco au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris et travaillez des produits nobles aux côtés notamment des chefs de nos restaurants étoilés
Les objectifs
- Se familiariser aux techniques des chefs - les explications, la démonstration et la pédagogie en plus.
Découvrez nos cours :
-
Grande cuisine
Ouvrez les portes de la grande cuisine et découvrez la philosophie et les techniques d’Alain Ducasse grâce à des plats directement choisis dans la carte du Plaza Athénée.
-
Grande cuisine méditerranéenne
Pour que la grande cuisine du Sud n’ait plus de secrets pour vous, apprenez à préparer les recettes du Louis XV, signées Alain Ducasse.
-
La soirée grande cuisine
Passez une soirée afterwork à l'École de Cuisine ! En deux heures, nous vous proposons d’apprendre à réaliser un des plats emblématiques du répertoire de nos restaurants 3 étoiles.
-
Le chef, c'est vous!
Le chef a préparé pour vous un panier surprise. Inscrivez-vous en duo ou retrouvez votre binôme sur place pour réaliser une entrée, un plat et un dessert à base de produits de saison. Laissez libre cours à votre créativité soutenue par la technique du chef.
-
Le grand menu
Entrée, poisson, viande et dessert… Venez cuisiner votre propre menu gastronomique à partir de grandes recettes d’Alain Ducasse.
Choisissez un thème puis réserver votre leçon:
Nos tarifs
- Cuisine : 1/2 journée
9h - 13h ou 14h - 18h
170 ou 210* € - Cuisine : 1 journée
9h - 17h
290 ou 340* € - Cuisine : soirée
19h - 21h ou 18h30 - 22h30
140, 170 ou 210* € - Mini-pouces : 2h00
(réservé aux enfants de 7 à 12 ans)
10h00 - 12h00 ou 14h00 - 16h00
90 € - Œnologie : 2h00
Les jeudis de 19h à 21h
90 €
* Pour les cours “ La grande cuisine d’Alain Ducasse ” utilisant des produits nobles.
Notre boutique
Après votre cours, retrouvez les tabliers Ecole de Cuisine Alain Ducasse et tous nos objets coup de coeur dans le coin boutique.