La haute cuisine d'Alain Ducasse

Toutes les valeurs, techniques et inspirations du chef Alain Ducasse déclinées dans un cours destiné aux cuisiniers confirmés et… appliqués !

La haute cuisine d'Alain Ducasse

Réalisez un menu dégustation ou faites vôtres les plus belles recettes des restaurants d’Alain Ducasse, du Louis XV – Alain Ducasse à Monaco au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris et travaillez des produits nobles aux côtés notamment des chefs de nos restaurants étoilés

Les objectifs

  • Se familiariser aux techniques des chefs - les explications, la démonstration et la pédagogie en plus.

Découvrez nos cours :

  • Grande cuisine

    Grande cuisine

    Ouvrez les portes de la grande cuisine et découvrez la philosophie et les techniques d’Alain Ducasse grâce à des plats directement choisis dans la carte du Plaza Athénée.

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  • Grande cuisine méditerranéenne

    Grande cuisine méditerranéenne

    Pour que la grande cuisine du Sud n’ait plus de secrets pour vous, apprenez à préparer les recettes du Louis XV, signées Alain Ducasse.

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  • La soirée grande cuisine

    La soirée grande cuisine

    Passez une soirée afterwork à l'École de Cuisine ! En deux heures, nous vous proposons d’apprendre à réaliser un des plats emblématiques du répertoire de nos restaurants 3 étoiles.

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  • Le chef, c'est vous!

    Le chef, c'est vous!

    Le chef a préparé pour vous un panier surprise.  Inscrivez-vous en duo ou retrouvez votre binôme sur place pour réaliser une entrée, un plat et un dessert à base de produits de saison. Laissez libre cours à votre créativité soutenue par la technique du chef.

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  • Le grand menu

    Le grand menu

    Entrée, poisson, viande et dessert… Venez cuisiner votre propre menu gastronomique à partir de grandes recettes d’Alain Ducasse.

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Planning des cours

Le planning

Vous cherchez un cours dans les 48 heures, la semaine ou le mois à venir…

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Nos tarifs

  • Cuisine : 1/2 journée
    9h - 13h ou 14h - 18h
    170 ou 210* €
  • Cuisine : 1 journée
    9h - 17h
    290 ou 340* €
  • Cuisine : soirée
    19h - 21h ou 18h30 - 22h30
    140, 170 ou 210* €
  • Mini-pouces : 2h00
    (réservé aux enfants de 7 à 12 ans)
    10h00 - 12h00 ou 14h00 - 16h00
    90 €
  • Œnologie : 2h00
    Les jeudis de 19h à 21h
    90 €

* Pour les cours “ La grande cuisine d’Alain Ducasse ” utilisant des produits nobles.

Notre boutique

Après votre cours, retrouvez les tabliers Ecole de Cuisine Alain Ducasse et tous nos objets coup de coeur dans le coin boutique.