Les autres partenaires

Située à Paris, Kaviari est depuis plus de 40 ans une maison de référence dans le monde du caviar. L’entreprise artisanale et indépendante, soucieuse de pérenniser un savoir-faire traditionnel, travaille aujourd’hui avec les meilleures fermes d’élevage à travers le monde. Nos équipes accompagnent les pisciculteurs en suivant chaque étape de fabrication puis sélectionnent à la source les œufs qui sont ensuite affinés dans ses laboratoires. C’est cette traçabilité rigoureuse et la passion du métier qui contribuent à sa notoriété internationale auprès des plus grands chefs et des fins gastronomes.

www.kaviari.fr

 

DE BUYER

DE BUYER - FABRICANT FRANÇAIS D’USTENSILES DE QUALITÉ

CUISINE PÂTISSERIE TRAITEUR

L’entreprise de Buyer, située en France dans les Vosges est une entreprise familiale créée en 1830. Elle imagine et fabrique des ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour les Professionnels des Métiers de Bouche et la haute gastronomie. A travers un savoir-faire issu de plus de 180 ans d’expérience dans la transformation des métaux, l’entreprise propose aujourd’hui plus de 2000 produits et exporte dans plus de 95 pays à travers le monde. De Buyer est reconnu comme la marque leader dans le domaine de la création de nouveaux produits et elle dépose des dizaines de brevets chaque année.

Le savoir-faire et l’excellence de la manufacture De Buyer a été souligné par l’obtention du label EPV ‘Entreprise du Patrimoine Vivant’, distinction décernée par l’Etat français.

Les ustensiles de Buyer sont appréciés des Professionnels et la société travaille en partenariat avec de nombreuses écoles de formation, telles que l’Ecole de Cuisine et le Centre de formation Alain Ducasse.

SAS DE BUYER INDUSTRIES
FAYMONT - BP 70002
F-88340 LE VAL D’AJOL
Tel: +33 (0)3 29 30 66 12

info@debuyer.com - www.debuyer.com

 

La passion du mobilier innovant pour vos projets d’aménagements.

ABCDESIGN est une entreprise française responsable, spécialisée dans la prestation et la fabrication de mobilier contemporain, dirigée depuis 2006 par Jean-Christophe Leclercq, designer globetrotteur. Il a su faire d’ABCDESIGN une référence dans le domaine du mobilier.

Une grande marque telle que l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse, a su faire confiance au savoir-faire d’ABCDESIGN en collaborant conjointement à l’aménagement de ce lieu de référence. C’est la rencontre des sens, le plaisir de la table et la passion du mobilier innovant, au service de tous.

A l’occasion de ce partenariat, ABCDESIGN s’est associée à la marque PEDRALI, fabricant de mobilier italien, afin de répondre aux exigences d’une nouvelle clientèle, diverse et internationale.

ABCDESIGN met à disposition de ses clients une équipe d’experts issue du monde du design, mais également de l’univers de l’hôtellerie et de la restauration. Elle propose du conseil sur mesure, du suivi jusqu’à l’installation et des services comme un bureau d’études technique, un show room, une matériauthèque.

www.abcdesign-mobilier.fr

 

Forte d’une expérience et d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1867, l’orfèvrerie Ercuis propose des collections en argent massif, en métal argenté et en acier massif issues du patrimoine des arts décoratifs français mais aussi des créations plus intemporelles ou résolument contemporaines. Représenté dès les « années folles » dans les Grands Hôtels et les lieux de légende du voyage (le paquebot « Normandie », le train « Orient-Express »), Ercuis continue d’être présent avec autant d’élégance et de plaisir sur les tables des plus grands chefs afin d’allier son expertise aux passionnés de la gastronomie. Aujourd’hui, Ercuis perpétue la tradition grâce à l’œuvre des artisans et de créateurs qui construisent la modernité sur les solides bases de l’expérience avec une exigence de qualité, un souci du détail et une passion commune.

www.ercuis.com

 

Les vins de la Vallée du Rhône se sont associés aux rendez-vous œnologie et aux cours de cuisine de l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse afin de parfaire les associations mets et vins.
Située de part et d'autre du Rhône entre Vienne, Valence et Avignon, les vins de la Vallée du Rhône tirent leur personnalité d'une étonnante diversité de sols, de climats et de cépages.
Les vins de la Vallée du Rhône s’inscrivent dans une logique d’accessibilité en terme de goûts, de rapport qualité-prix mais également dans un état d’esprit animé par l’ensemble des entreprises rhodaniennes.
Mobilisation partagée par plus de 1000 caves particulières, 75 caves coopératives, 55 maisons des négoces et portée par une communication développée par Inter Rhône.
Culturellement la Vallée du Rhône s’est toujours inscrite dans une logique internationale. Ces appellations sont connues et reconnues dans le monde entier, toujours en cohérence avec les grands noms de la sommellerie et de la gastronomie.

www.vins-rhone.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

En 1890, Joseph Opinel crée le couteau de poche qui porte son nom dans un petit village de Maurienne, au cœur des Alpes. Depuis 120 ans, le couteau Opinel est toujours fabriqué en Savoie, a fait le tour du monde et séduit les plus grands artistes, aventuriers, cuisiniers… Aujourd’hui Opinel décline son expertise de la coupe sur de nouvelles lignes de couteaux et d’outils. La collection de couteaux de cuisine Intempora, choisie par l’École de cuisine Alain Ducasse, symbolise le juste équilibre entre le design et l’authenticité, un attachement à un savoir-faire ancestral et la volonté de toujours proposer l’outil le mieux adapté à l’usage.

www.opinel.com

www.facebook.com/Opinel1890

 

VALRHONA

"La quête de l'excellence" pourrait résumer toute l'histoire de Valrhona. Depuis sa création, en 1922, c'est pourtant une longue histoire de Goût que les hommes et les femmes de l'entreprise ont écrite. Pour révéler au monde le Grand Chocolat, ils ont créé la "success story" Valrhona au fil d'une quête passionnée pour un goût d'exception, cultivé dès la source, mis en oeuvre à travers des savoir-faire exigeants, confirmé à travers les plus belles créations et pérennisé à tous les niveaux de l'entreprise par une démarche de développement durable et de qualité totale.

www.valrhona.com
 

 

Renault

LA FRANCE AU COEUR DU RAYONNEMENT INTERNATIONAL DE RENAULT. Depuis 117 ans, Renault contribue à écrire parmi les plus belles pages de l’industrie française. Berceau historique de l’entreprise, la France constitue le principal bassin d’emploi du Groupe à travers ses sites de recherche, d’ingénierie et de production. Pour croître à l’international, Renault investit durablement dans des usines compétitives et adaptées aux marchés sur lesquels il opère. Renault, Dacia et Renault Samsung Motors : avec des positionnements et des stratégies géographiques complémentaires, les trois marques du groupe séduisent un nombre croissant de clients sur les 5 continents. L’audace, l’innovation, la passion, sont des valeurs qui guident les hommes et les femmes qui travaillent chez Renault. Ces valeurs sont celles que nous sommes fiers d’accompagner en soutenant la gastronomie française et son rayonnement à travers « Alain Ducasse Education ».

group.renault.com

 

Sassy

SASSY, la première marque contemporaine de cidre made in Normandie. Sans gluten, 100% naturel, Sassy impulse un esprit disruptif dans l'univers du cidre et prône le retour du "vrai goût". Toutes leurs créations proviennent directement et uniquement de l'extraction des fruits. En s'affranchissant des codes, Sassy sort le cidre du terroir.

www.maison-sassy.com

L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.

Tropicana

Nos jus sont élaborés avec 100% de purs fruits pressés : sans sucres ajoutés, sans colorant ni conservateurs. Nous ne sélectionnons que les variétés de fruits parmi les meilleures pour leur qualité. Ils donnent aux jus Tropicana leur goût exceptionnel Nos jus vous garantissent un plaisir au plus proche du fruit. Le fruit, rien que le fruit simplement pressé ou mixé !

www.tropicana.fr

Staub

Zwilling c’est plus de 285 ans d’excellence et une philosophie au service du plaisir de trancher. Depuis 1731, Zwilling J.A. Henckels fabrique des couteaux hauts de gamme reconnus par leur niveau d’excellence. Staub, le gout de l’excellence ! Depuis la création de ses premières cocottes, Staub n’a qu’une ambition : atteindre la perfection. Alliant tradition et modernité, savoir-faire et technologie, ce n’est pas un hasard si Staub est devenue une marque de référence dans le monde entier.

 

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse remercie ses fournisseurs : Alessi – Boulanger Distribution - Chroma – Chambriard – Cuisinart – De buyer – JL Coquet – La Fuitière du Val Evel - Pillivuyt - Staub - Zwilling

 

Les partenaires officiels

KitchenAid

Perene