Les autres partenaires



Située à Paris, Kaviari est depuis plus de 40 ans une maison de référence dans le monde du caviar. L’entreprise artisanale et indépendante, soucieuse de pérenniser un savoir-faire traditionnel, travaille aujourd’hui avec les meilleures fermes d’élevage à travers le monde. Nos équipes accompagnent les pisciculteurs en suivant chaque étape de fabrication puis sélectionnent à la source les œufs qui sont ensuite affinés dans ses laboratoires. C’est cette traçabilité rigoureuse et la passion du métier qui contribuent à sa notoriété internationale auprès des plus grands chefs et des fins gastronomes.

www.kaviari.fr

 

 

La passion du mobilier innovant pour vos projets d’aménagements.

ABCDESIGN est une entreprise française responsable, spécialisée dans la prestation et la fabrication de mobilier contemporain, dirigée depuis 2006 par Jean-Christophe Leclercq, designer globetrotteur. Il a su faire d’ABCDESIGN une référence dans le domaine du mobilier.

Une grande marque telle que l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse, a su faire confiance au savoir-faire d’ABCDESIGN en collaborant conjointement à l’aménagement de ce lieu de référence. C’est la rencontre des sens, le plaisir de la table et la passion du mobilier innovant, au service de tous.

A l’occasion de ce partenariat, ABCDESIGN s’est associée à la marque PEDRALI, fabricant de mobilier italien, afin de répondre aux exigences d’une nouvelle clientèle, diverse et internationale.

ABCDESIGN met à disposition de ses clients une équipe d’experts issue du monde du design, mais également de l’univers de l’hôtellerie et de la restauration. Elle propose du conseil sur mesure, du suivi jusqu’à l’installation et des services comme un bureau d’études technique, un show room, une matériauthèque.

www.abcdesign-mobilier.fr

 

Forte d’une expérience et d’un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1867, l’orfèvrerie Ercuis propose des collections en argent massif, en métal argenté et en acier massif issues du patrimoine des arts décoratifs français mais aussi des créations plus intemporelles ou résolument contemporaines. Représenté dès les « années folles » dans les Grands Hôtels et les lieux de légende du voyage (le paquebot « Normandie », le train « Orient-Express »), Ercuis continue d’être présent avec autant d’élégance et de plaisir sur les tables des plus grands chefs afin d’allier son expertise aux passionnés de la gastronomie. Aujourd’hui, Ercuis perpétue la tradition grâce à l’œuvre des artisans et de créateurs qui construisent la modernité sur les solides bases de l’expérience avec une exigence de qualité, un souci du détail et une passion commune.

www.ercuis.com

 

Les vins des Côtes du Rhône se sont associés aux rendez-vous œnologie et aux cours de cuisine de l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse afin de parfaire les associations mets et vins.
Située de part et d'autre du Rhône entre Vienne, Valence et Avignon, les vins des Côtes du Rhône tirent leur personnalité d'une étonnante diversité de sols, de climats et de cépages.
Les vins des Côtes du Rhône s’inscrivent dans une logique d’accessibilité en terme de goûts, de rapport qualité-prix mais également dans un état d’esprit animé par l’ensemble des entreprises rhodaniennes.
Mobilisation partagée par plus de 1000 caves particulières, 75 caves coopératives, 70 maisons des négoces et portée par une communication développée par Inter Rhône.
Culturellement la région s’est toujours inscrite dans une logique internationale. Ces appellations sont connues et reconnues dans le monde entier, toujours en cohérence avec les grands noms de la sommellerie et de la gastronomie..

www.vins-rhone.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

En 1890, Joseph Opinel crée le couteau de poche qui porte son nom dans un petit village de Maurienne, au cœur des Alpes. Depuis 120 ans, le couteau Opinel est toujours fabriqué en Savoie, a fait le tour du monde et séduit les plus grands artistes, aventuriers, cuisiniers… Aujourd’hui Opinel décline son expertise de la coupe sur de nouvelles lignes de couteaux et d’outils. La collection de couteaux de cuisine Intempora, choisie par l’École de cuisine Alain Ducasse, symbolise le juste équilibre entre le design et l’authenticité, un attachement à un savoir-faire ancestral et la volonté de toujours proposer l’outil le mieux adapté à l’usage.

www.opinel.com

www.facebook.com/Opinel1890

 

VALRHONA

Notre mission : Ensemble, faisons du bien avec du bon
Chez Valrhona, nous voulons impulser un mouvement collectif qui fédère l'ensemble de tous les acteurs du cacao, du chocolat et de la gastronomie pour faire bouger les lignes vers une filière cacao juste et durable et une gastronomie du bon, du beau et du bien.
Nous avons la conviction qu’ensemble nous pouvons coconstruire un modèle durable au bénéfice de tous : producteurs, collaborateurs, artisans et amateurs de chocolat tout en respectant et préservant la planète.
Nous ne pouvons pas obtenir le meilleur sans donner le meilleur de nous-mêmes.

www.valrhona.com
 

 

Prova

Depuis plus de 70 ans, PROVA Gourmet recherche et sélectionne les plus précieuses des vanilles, de toutes origines, et les transforme pour composer des produits aux flaveurs incomparables.
Gousses, extraits, sucres, poudres…autant de matières à création transmises aux artisans et chefs, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, restaurateurs partout dans le monde.
Avec virtuosité et passion, PROVA Gourmet révèle la Vanille.
PROVA GOURMET, MAÎTRE VANILLER DEPUIS 1946.

www.prova.fr

 

Staub

Zwilling c’est plus de 285 ans d’excellence et une philosophie au service du plaisir de trancher. Depuis 1731, Zwilling J.A. Henckels fabrique des couteaux hauts de gamme reconnus par leur niveau d’excellence. Staub, le gout de l’excellence ! Depuis la création de ses premières cocottes, Staub n’a qu’une ambition : atteindre la perfection. Alliant tradition et modernité, savoir-faire et technologie, ce n’est pas un hasard si Staub est devenue une marque de référence dans le monde entier.

 

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse remercie ses fournisseurs : Alessi – Boulanger Distribution - Chroma – Chambriard – Cuisinart – De buyer – JL Coquet – La Fuitière du Val Evel - Pillivuyt - Staub - Zwilling

 

Les partenaires officiels

KitchenAid