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Tout sur: viandes & volailles
- Langue :
- francais
Description
Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
Vitello tonnato - Poularde de Culoiseau dorée, courgettes et pourpier - Onglet de bœuf piqué d'olives, asperges vertes rôties - Crème caramel
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