Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.
A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .
Pour réussir un brunch gourmand et convivial. Découvrez des recettes simples et originales qui régaleront famille et amis le week-end.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Notre chef pâtissier a élaboré des recettes sans gluten originales, savoureuses et simples, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien au quotidien !
De grands classiques de nos régions à (re)découvrir. La cuisine de terroir s'exprime en toute convivialité.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
La fraise, un des premiers délices sucrés du printemps ... Notre chef pâtissier vous fait découvrir ses créations colorées et gourmandes autour de ce joli fruit printanier !
Découvrez la cuisine des bistrots parisiens à travers le dernier ouvrage d'Alain Ducasse, J'aime Paris, dans lequel il nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Les pâtissiers débutants apprendront les bases en réalisant quatre desserts, du plus classique au plus original.
La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Les gastronomes juniors apprennent les bases d’une cuisine saine et bonne, dans une ambiance décontractée et ludique.
De quoi révéler des vocations ou juste « pour le fun »… (à partir de 13 ans)
La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Toutes les techniques et astuces de notre Chef pâtissier pour savourer l'été avec fraicheur et l’hiver avec gourmandise.
Crèmes glacées, glaces, granités ou sorbets, obtenez enfin une texture parfaite à la maison ! De quoi satisfaire toutes vos envies glacées en cornet, à la petite cuillère et même dans vos desserts.
Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Les chefs invitent les enfants de 6 à 12 ans à s'initier à la cuisine et à la pâtisserie durant 3 matinées !
Une immersion dans le monde passionnant de la gastronomie qui plaira à coup sûr aux curieux et surtout aux gourmands!
Open the doors to haute cuisine and discover the philosophy and techniques of Alain Ducasse, thanks to some dishes selected directly from the menu of the greatest Alain Ducasse's restaurants in Paris.
Discover all the pastry chef's secrets in becoming a macaron expert.
Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Etoilé Michelin à de nombreuses reprises, Meilleur Ouvrier de France Cuisinier 1979, et auteur de multiples ouvrages, Jacques Maximin nous rejoint pour insuffler sa vision culinaire au sein de l’institution Ecole Ducasse. Lors d'un cours de cuisine exclusif, il partagera son savoir, son expérience et son sens de l’excellence autour d'un menu complet.
Dans cette immersion de deux jours, nous vous invitons à vous perfectionner, un programme regroupant toutes les techniques essentielles de la pâtisserie!
Fabrication : pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sucrée, pâte à baba, pâte à croissant, biscuit cuillère, macarons et glace - Montage : Charlotte, mille-feuille, entremets, flan, fraisier, tartes