Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

ven. 1 oct.
Cuisine bien-être

Nature : cuisinez simple, sain et bon !

Bien manger au quotidien, tout en se faisant plaisir. Pour Alain Ducasse, c'est un mode de vie qu'il résume dans son livre de recettes NATURE - Simple, Sain & Bon, qui a inspiré ce cours.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 2 oct.
Cuisine "comme un chef"

Tout sur : poissons & crustacés

Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
sam. 2 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Tout sur le Caramel !

Pour les fous de Caramel, le chef pâtissier vous livrera quelques-unes de ses recettes à base de caramel mélangeant "classiques" et "détonantes".

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 2 oct.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 2 oct.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: La Méditerranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€210.00
sam. 2 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Chocomania

Fondu de chocolat ?  Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité ! Réalisé avec le chocolat Valrhona.

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 2 oct.
Cuisine "évènement"

La cuisine du moyen orient : les mezzés

Les mezzés sont bien plus qu’une mise en bouche : un festin de hors-d’œuvre typiquement levantin, libanais avant tout.
Dans ce cours vous réaliserez une multitude de petits plats accompagnés du fameux pain pita avant de déguster le tout à table pour clôturer l’expérience.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 2 oct.
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces "novateurs"

Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
mar. 5 oct.
Cooking classes in English

COOKING CLASS IN ENGLISH: Bistro cuisine

A generous, delicious and convivial cuisine, inspired by Alain Ducasse's bistro. Classicals of this great cuisine meant to be shared!

Horaire : De 10:00 à 12:00
€90.00
mar. 5 oct.
Cooking classes in English

COOKING CLASS IN ENGLISH: Grande cuisine

Open the doors to haute cuisine and discover the philosophy and techniques of Alain Ducasse, thanks to some dishes selected directly from the menu of the greatest Alain Ducasse's restaurants in Paris.

Horaire : De 14:00 à 16:00
€140.00
mer. 6 oct.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les poissons et les crustacés

Vos premiers pas marins... Pour apprendre à choisir les poissons et les crustacés, à réaliser des préparations simples, à réussir les cuissons. La cuisine de la mer à la portée de tous.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 7 oct.
Cuisine "comme un chef"

Tout sur la charcuterie cuisinée en 2 jours !

Vous rêvez de maîtriser les techniques de base de la charcuterie et de réaliser vous-même tous ces plats devenus stars de nos bistrots ?
Terrines, pâtés en croûte, tourtes et rillettes n'auront plus de secrets pour vous!
Pendant 2 jours complet, notre chef vous accompagne dans la réalisation de ces plats emblématiques et incontournables de notre cher terroir et vous dégusterez tout au long de cette expérience vos réalisations.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€490.00
jeu. 7 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Je fais mon pain !

Notre chef vous délivrera les clés qui vous permettront de réaliser de jolis pains et de parfaites baguettes !
Pain de campagne, fougasse et autres dérivés... n'auront bientôt plus de secrets pour vous !

Horaire : De 09:00 à 13:00
€150.00
jeu. 7 oct.
Cuisine "première leçon"

Première leçon: les champignons

Ingrédients phares de l'automne, les champignons se consomment de mille et une façons : Poêlés, mijotés, farcis, crus, séchés.
Révélez toutes les saveurs de votre cueillette ou de votre retour de marché grâce aux conseils et recettes sélectionnées par nos chefs.

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 7 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Macarons à la folie !

Un grand classique à (re)découvrir. Nos chefs vous apprendrons les techniques pour réussir à la perfection cet incontournable de la pâtisserie.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 7 oct.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les légumes

Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.
(Cours non végétarien)
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 7 oct.
Vins à (re)découvrir

Crus des côtes du Rhône

Une première approche qui va vous permettre de décrypter les bases de la dégustation autour de 4 vins

Dernières places
Horaire : De 19:00 à 20:30
€65.00
ven. 8 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Tout sur les entremets : montage, déco et glaçage

Plongez dans les coulisses du travail de Chef pâtissier le temps d'une journée.
Jeux de textures, associations de gouts, glaçages et décors, apprenez à monter et dresser des Entremets pour vos plus grandes occasions pour surprendre et émerveiller vos convives.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00