Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

lun. 24 juin
Cafénomie

Les mots et gestes du café

En 2018, au cœur de Paris, Alain Ducasse inaugure sa Manufacture de café. C’est dans ce lieu magique que sont torréfiés les grains sélectionnés dans le monde entier. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse vous y emmène pour une découverte du café et de ses métiers : sélection, dégustation, torréfaction, extraction, ... Cet atelier s’adresse aux amateurs de café, aux apprentis cafeliers (baristas) ou torréfacteurs, et aux curieux de nouvelles connaissances
ATTENTION : Le cours se déroule au sein de la Manufacture (Paris XI- Bastille).

Horaire : De 09:00 à 11:00
€90.00
mar. 25 juin
Cafénomie

Les mots et gestes du café

En 2018, au cœur de Paris, Alain Ducasse inaugure sa Manufacture de café. C’est dans ce lieu magique que sont torréfiés les grains sélectionnés dans le monde entier. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse vous y emmène pour une découverte du café et de ses métiers : sélection, dégustation, torréfaction, extraction, ... Cet atelier s’adresse aux amateurs de café, aux apprentis cafeliers (baristas) ou torréfacteurs, et aux curieux de nouvelles connaissances
ATTENTION : Le cours se déroule au sein de la Manufacture (Paris XI- Bastille).

Horaire : De 09:00 à 11:00
€90.00
mar. 25 juin
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur...le praliné !

Apprenez à faire votre praliné maison et le décliner en plusieurs recettes.

Dernières places
Horaire : De 10:00 à 12:00
€90.00
mar. 25 juin
Cooking classes in English

PASTRY CLASS IN ENGLISH: Macarons madness

Discover all the pastry chef's secrets in becoming a macaron expert.

Complet
Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
mar. 25 juin
Cuisine de tradition

Les classiques de nos régions

De grands classiques de nos régions à (re)découvrir. La cuisine de terroir s'exprime en toute convivialité.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
mer. 26 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Tout sur le Caramel !

Pour les fous de Caramel, le chef pâtissier vous livrera quelques-unes de ses recettes à base de caramel mélangeant "classiques" et "détonantes".

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 26 juin
Cafénomie

Les mots et gestes du café

En 2018, au cœur de Paris, Alain Ducasse inaugure sa Manufacture de café. C’est dans ce lieu magique que sont torréfiés les grains sélectionnés dans le monde entier. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse vous y emmène pour une découverte du café et de ses métiers : sélection, dégustation, torréfaction, extraction, ... Cet atelier s’adresse aux amateurs de café, aux apprentis cafeliers (baristas) ou torréfacteurs, et aux curieux de nouvelles connaissances
ATTENTION : Le cours se déroule au sein de la Manufacture (Paris XI- Bastille).

Horaire : De 09:00 à 11:00
€90.00
mer. 26 juin
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Cuisine 3*: La Méditerranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
mer. 26 juin
Cuisine du quotidien

La cuisine du marché

Pour faire passer les meilleurs produits de la saison de l'étal du marché à l'assiette. Savoir les choisir, les préparer, les cuisiner, les présenter.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mer. 26 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Parents + enfants : préparez son "tea-time" à 4 mains !

Vivez un moment de partage très spécial parents-enfants (de 6 à 12 ans) avec un cours à 4 mains !
Une façon très amusante de pâtisser en duo, apprendre à réaliser de multiples recettes de biscuits pour recevoir comme un vrai chef à la maison.

Complet
Horaire : De 14:00 à 16:00
€140.00
mer. 26 juin
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur... Le soufflé !

Pour tout savoir sur le soufflé, qu’il soit salé ou sucré, et surtout les techniques pour le réussir !

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
jeu. 27 juin
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les légumes

Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.
(Cours non végétarien)
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 27 juin
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Tout sur : poissons & crustacés

Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
jeu. 27 juin
Cafénomie

Les mots et gestes du café

En 2018, au cœur de Paris, Alain Ducasse inaugure sa Manufacture de café. C’est dans ce lieu magique que sont torréfiés les grains sélectionnés dans le monde entier. L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse vous y emmène pour une découverte du café et de ses métiers : sélection, dégustation, torréfaction, extraction, ... Cet atelier s’adresse aux amateurs de café, aux apprentis cafeliers (baristas) ou torréfacteurs, et aux curieux de nouvelles connaissances
ATTENTION : Le cours se déroule au sein de la Manufacture (Paris XI- Bastille).

Horaire : De 09:00 à 11:00
€90.00
jeu. 27 juin
Cuisine 3* - Cuisine "comme u

Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie

3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€810.00
jeu. 27 juin
Cuisine bien-être

Nature : cuisinez simple, sain et bon !

Bien manger au quotidien, tout en se faisant plaisir. Pour Alain Ducasse, c'est un mode de vie qu'il résume dans son livre de recettes NATURE - Simple, Sain & Bon, qui a inspiré ce cours.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00