Saveurs d'Italie

Caponata, oeuf de ferme mollet - risotto Milanaise - gnocchi de pomme de terre, fondue de tomates et basilic - Tiramisù à la fraise

C'est la rentrée : cuisinez savoureux et léger !

Tournedos de gambas au jambon Serrano et poireau - Dos de bar à la peau croustillante de sel marin, Béarnâise allégée - Pavé de quasi de veau en compression de céleri et pomme verte , jus mousseux infusé - Blanc manger de fraise à la verveine citronnée

Bordeaux : 1 château / 5 millésimes

Première leçon : les volailles et les viandes

Aiguillettes de canard snackées/laquées, artichauts à la plancha - Daube de boeuf à la Niçoise, polenta

La cuisine de bistrot

Moules de bouchot façon Poulette - Ris de veau, girolles et jeunes carottes cuisinés en cocotte au jus

La pâtisserie d'Alain Ducasse

Clafoutis d'abricots, blanc-manger au lait d'amande granité d'amaretto - Fraises poêlées au vinaigre balsamique, sorbet citron basilic - Barre de chocolat mousseuse aux framboises -

Les poissons et les crustacés

Rougets poêlés, cocos liés au pistou - Colinot à la palermitaine, légumes en gratin - Rôties de seiche et gambas au citron - Clafoutis

Saveurs d'Italie

Caponata, oeuf de ferme mollet - risotto Milanaise - pannacotta coco/ananas

Grande cuisine méditerranéenne

bouillon de cocos glacé, cabillaud poêlé - risotto aux cèpes de montagne - côte de veau de lait, gratin de légumes, vrai jus - mini tian à la fraise

Macarons à la folie

Macaron à la pêche - Macaron pistache-griottes - Macaron à l'abricot - Macaron aux pomelos - Macaron à la fraise

La cuisine de bistrot

Gigot d'agneau frotté à la sariette et au piment d'Espelette, légumes en gratins - Merlu demi-sel au citron -

Grande cuisine

bouillon de cocos glacé, cabillaud poêlé - risotto vert de courgettes, girolles des bois et coeur de salade aux bouts de jambon -pigeonneau cuisiné en cocotte, légumes et fruits liés au jus de raisin - tarte bourdaloue aux poires

C'est l'heure du goûter !

Tarte aux figues - Smoothie Kiwi, banane, basilic

Première leçon : les poissons et les crustacés

Rouget poêlé, haricots cocos glacés au pistou - Darne de cabillaud, riz pilaf et crème de moules

Les volailles et les viandes

Ravioli de lapin, herbes amères - Tartare de boeuf - Pigeonneau en cocotte de fonte, côtes et verts de blette gratinés - Crème catalane