En septembre, l'Ecole de Cuisine vous convie à un cours exceptionnel avec Patrice Demangel, spécialiste de la cuisine légère et savoureuse.

Au programme :

• Tournedos de gambas au jambon Serrano et poireau
• Dos de bar à la peau croustillante de sel marin, Béarnaise allégée
• Pavé de quasi de veau en compression de céleri et pomme verte , jus mousseux infusé
• Blanc manger de fraise à la verveine citronnée.

Ciquez ici pour réserver - Dernières places disponibles !

Le jeudi 9 semptembre de 14h à 18h - Tarif : 165 €

Vous avez été très nombreux à participer. Le tirage au sort* a désigné :

• Joelle Luter de Nailloux gagne un four vapeur Miele
• Amelie Trichon de Nice gagne un dîner pour deux au restaurant le Jules Verne
• Laure Nourry de Chevilly Larue gagne un robot KitchenAid
• Véronique Valentin d'Argenteuil gagne un blender Cuisinart
• Roger Stephanian de Menton gagne un coffret Châteaux et Hôtels Collection «Tables Remarquables»
• Céline François de Saint Remy gagne un cours de cuisine à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse (demi-journée)
• Virginie Olivier d'Issou gagne un cours de pâtisserie à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse (demi-journée)
• Anne Dumur de Saint-Germainmont gagne un cours mini-pouces (cours pour enfants) à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse
• Françoise Lacoffrette de Bourges gagne un cours mini-pouces (cours pour enfants) à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse
• Nicolas Michalcik de Poitiers gagne une dégustation oenologique à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse
• Sébastien Blancher de Paris gagne une dégustation oenologique à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse
• Céline Noyau de Betton gagne un ouvrage NATURE - Cuisinez simple, sain et bon
• Laura Verrecchia de Drancy gagne un ouvrage NATURE - Cuisinez simple, sain et bon
• Isabelle Gautier de Solliès-Pont gagne un ouvrage NATURE - Cuisinez simple, sain et bon
• Emmanuel Danguy de Marcheprime gagne un coffret Leçon de cuisine
• Catherine Boivin d'Ecrouves gagne un coffret Leçon de cuisine
• Thibaut Hierthes de Petit Ebersviller gagne un coffret Leçon de cuisine
• Stéphanie Cukier de Bry-sur-Marne gagne un ouvrage Best of Alain Ducasse
• Crystal Lesser d'Alfortville gagne un ouvrage Best of Alain Ducasse
• Isabelle Noel de Chappes gagne un ouvrage Best of Alain Ducasse

Un grand bravo à tous !

Les lots seront expédiés à leurs gagnants respectifs à l'adresse indiquée sur l'email de participation au concours

*Tirage au sort effectué par la S.C.P. VITTU & POMMIER le 07/06/10

L'Ecole de Cuisine se met à l'heure d'été avec une programmation 100% ensoleillée :

• Chic, un pique-nique !

• C'est l'été : salades et crudités

• C'est l'été : desserts glacés

• Tutti Frutti

Au menu : des recettes savoureuses et rafraichissantes
A ne manquer sous aucun prétexte !

Cours en 2h ou 4h - à partir de 90€

Bien manger au quotidien, un mode de vie selon Alain Ducasse !
Venez découvrir la version estivale d'un de vos cours favoris.

Au programme : 4 recettes issues du dernier ouvrage d'Alain Ducasse, Nature - Cuisinez simple, sain et bon

• Tartines de févettes
• Artichauts et fenouil en barigoule
• Agneau confit à la sauge, orge perlé
• Soupe de melon, glaçons à la menthe

En avant-première, nous vous proposons de découvrir les bienfaits de ce menu, expliqués par Paule Neyrat, la diététicienne co-rédcatrice de l'ouvrage. Cliquez ici !

Pou découvrir le planning et réserver, c'est ici !

Bénéficiez de 15% de réduction sur les cours suivants :

• Grande cuisine le mecredi 23 juin de 9h à 13h
• Les classiques de nos régions le vendredi 25 juin de 9h à 13h

Dépêchez-vous, les places sont limitées !

BIENTOT LA FÊTE DES PERES!

Les papas sont à l'honneur à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse.

Offrez au héros de votre enfance une dégustation oenologique : un cadeau original, un cours accessible et interactif dans un lieu unique où la convivialité rime avec le plaisir de partager.

Savoir poser les bonnes questions à son caviste et au sommelier, découvrir les vins d'ailleurs ou encore voyager autour d'une appellation... chacun trouvera la dégustation adaptée à ses envies.

Pour réserver, cliquez ici

Durée : 2 heures - Tarif : 80 €, comprenant la dégustation de cinq vins et d'un vin "d'accueil".

Ne ratez pas le lancement du cours Petits plats gourmands avec le Babycook !

Avec les chefs de l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse, apprenez à cuisiner de bons plats à bébé à partir du célèbre Babycook de Béaba, l’incontournable robot autocuiseur vapeur mixeur qui a déjà conquis plus de 2 millions de parents depuis sa création !

Lancement du cours le mardi 29 juin 2010

Cliquez ici pour vous inscrire !

Recettes inspirées de l’ouvrage BABYCOOK BOOK, disponible en librairie au prix de 19,90 €, paru en 2008 aux éditions culinaires, dont l'auteur est David Rathgeber, la photographe Françoise Nicol et la styliste Virginie Michelin.

Partez à la découverte de la cuisine du Sud avec notre nouveau cours « Un chef, une région » !

Le chef du restaurant Châteaux et Hôtels Collection Une Table, au Sud s'invite aux fourneaux de l'Ecole le 18 juin.

Au programme : un menu aux influences méditerranéennes...

Cliquez ici pour réserver

A l'occasion de l'anniversaire de l'Ecole de Cuisine, pendant tout le mois de mai, gagnez de superbes lots gourmands :

• un four vapeur Miele

• un dîner pour deux au restaurant le Jules Verne

• un robot KitchenAid

• un blender Cuisinart

• un coffret Châteaux et Hôtels Collection «Tables Remarquables»

• un cours de cuisine à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse (demi-journée)

• un cours de pâtisserie à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse (demi-journée)

• deux dégustations oenologiques à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse

• deux cours mini-pouces (cours pour enfants) à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse

• trois ouvrages NATURE - Cuisinez simple, sain et bon

• trois coffrets Leçons de cuisine

• trois ouvrages Best of Alain Ducasse

Pour participer, rien de plus simple, il vous suffit de répondre à la question suivante :
Quelle créatrice culinaire d'origine japonaise intervient régulièrement à l'Ecole de Cuisine ?

Répondez ici [ou en écrivant à jeu-concours@alain-ducasse.com] en indiquant vos nom, prénom, adresse, email et téléphone.

Bonne chance !

Jeu gratuit sans obligation d'achat, ouvert du 3 mai au 31 mai 2010 inclus. Règlement déposé auprès de la S.C.P. VITTU & POMMIER disponible sur demande.Les gagnants seront désignés par tirage au sort par huissier.

A l'occasion de la Food Week de Miele du vendredi 7 mai au lundi 14 juin 2010, les chefs de l'Ecole de Cuisine vous invitent à des animations culinaires autour d'une entrée, d'un plat et d'un dessert.

Quand ? Le samedi 22 mai, le vendredi 28 mai et le mercredi 2 juin 2010
Où ? A la Galerie Miele - 55,bd Malesherbes - Paris XVIIIème

Invitations disponibles à l'Ecole ou en cliquant ici - Participation gratuite

Le 11 mai approche !

Patience, des surprises gourmandes seront bientôt au rendez-vous...

Dans la lignée de nos cours « Un chef, une région », le chef du restaurant Châteaux et Hôtels Collection La Mare aux Oiseaux vous invite à une soirée exceptionnelle le 6 mai de 18h30 à 22h30. Au programme : une entrée, un plat et un dessert.

Cliquez ici pour réserver !

Places limitées

L'anniversaire de l'Ecole arrive à grands pas !
On continue à vous gâter avec 3 jours, 3 cours, 3 prix très spéciaux !

-15 % sur les cours suivants :

• Le 20 avril : La cuisine de bistrot de 09h00 à 17h00

• Le 21 avril : 1ère leçon : les poissons et les crustacés de 14h00 à 18h00
• Le 22 avril : La pâte à choux dans tous ses états ! de 14h00 à 18h00

Le 11 mai prochain, cela fera 1 an que l'Ecole de Cuisine a ouvert ses portes. Pour fêter l'occasion, nous vous proposons 1 offre exceptionnelle :

Du 1er avril au 11 avril, bénéficiez de 11% de réduction sur tous les cours du mois de mai !

Cours de cuisine ou de pâtisserie, dégustation oenologique, cours mini-pouces, formules en 2 heures ou en 1 journée... en mai, tout est permis !

Pour découvrir le planning, cliquez ici

Les prix mentionnés tiennent déjà compte de la réduction

C'est bientôt Pâques !

A cette occasion, l'Ecole de Cuisine vous a préparé une sélection de cours pour petits et grands :

• Jour de fête ! Spécial œufs de Pâques

Les 3 et 20 avril de 14h à 16h

• Tout sur l'agneau !

Le 21 avril de 9h à 13h

• Tout chocolat

Les 20 et 30 avril de 9h à 13h

Les cours à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse, pour Pâques, gigot !

Dernières places ! Profitez d'une remise exceptionnelle de 15% sur une sélection de cours de pâtisserie :

• 1ère leçon : la pâtisserie le 23 mars de 09h00 à 13h00
• Tout chocolat le 24 mars de 14h00 à 18h00

Tous les jeudis, de 19h à 21h, l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse organise ses soirées dégustations oenologiques.

Découvrez les cépages, les appellations, les vins d’ici et d’ailleurs dans notre cave de dégustation à l’atmosphère chaleureuse.
Thème après thème, les grands crus n'auront plus de secrets pour vous !
Cinq vins seront dégustés, le tout dans une ambiance très conviviale.

Prochaines dates disponibles :
Le 1er avril : Rhône blanc : 1 millésime / 5 cuvées
Le 8 avril : Attitude : poser les bonnes questions à son caviste, au sommelier…
Le 15 avril : Bourgogne rouge : Pinot noir / 5 domaines
Le 22 avril : Bordeaux : 1 millésime / 5 châteaux
Le 29 avril : Exotismes : grands cépages méconnus

et encore plus de dates en mai, juin et juillet.

Envie de suivre un cours de cuisine sans pour autant abandonner votre bout de chou ?

Découvrez nos formules Mamans / enfants !

Pendant que vous suivrez le cours "Vite fait, bien fait : la pâtisserie des plus tendances", votre chef en culottes courtes participera à "C'est l'heure du goûter !", "Le p'tit menu" ou "Jour de fête".

Réservez nos prochaines dates !

Le 10 mars
Le 28 avril
Le 5 mai
Le 12 mai
Le 9 juin
Le 7 juillet

On continue notre découverte des régions avec le chef Alexandre Gauthier du restaurant La Grenouillère.

La soirée du 18 mars, découvrez une cuisine du Nord  inventive et impertinente à travers une entrée, un plat et un dessert.

Pour réserver, c'est par ici !

Le Japon s'invite à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse en février !

Les 6 et 18 février, découvrez la nouvelle cuisine japonaise du chef Hissa Takeuchi de la maison Kaiseki.

Au programme : les classiques japonais (soupe miso, sushis et tempura) mais aussi des recettes plus inédites ( tatsuta age, tartelettes au yuzu...)

Alors pour apprendre à préparer une authentique cuisine japonaise, cliquez ici !

En exclusivité, retrouvez ici la vidéo du rouget barbet farci et son gratin de blettes présentée par Romain Corbière, le chef de l’Ecole de Cuisine.

Une recette pas à pas pour épater votre famille et vos amis !

Et la bonne nouvelle, c'est que vous pourrez retrouver chaque mois Romain Corbière dans « Comme un chef » sur www.lefigaro.fr/madame, avec un nouveau produit de saison à l'honneur.

Avec la nouvelle année, on prend de bonnes résolutions !

Envie de se (re)mettre à la cuisine ? Optez pour la carte de fidélité !

Pour 2 cours achetés, 1 livre offert !
Pour 5 cours achetés, 1 dégustation œnologique offerte !
Pour 10 cours achetés, 1 demi-journée de cours à 165€ offerte !

Alors n'hésitez plus : passez à l'Ecole chercher votre carte de fidélité ou faites-en la demande lors de votre réservation !

Dans la lignée de nos cours « Un chef, une région », le chef étoilé du restaurant Châteaux et Hôtels Collection « Michel Chabran » vous proposera une soirée exceptionnelle sur le thème de la truffe le 11 février.

Au programme :

Noix de coquilles Saint Jacques, pétales de céleri rave et truffes cuites dans leur coque
Pomme de ris de veau aux artichauts violets sautés à cru, julienne de truffe
Croque Monsieur au Saint Marcellin et truffe

ATTENTION : les places sont limitées !

Pour réserver, cliquez ici

L’Ecole de Cuisine Alain Ducasse, c’est aussi un coin boutique avec des objets originaux tous sélectionnés par Alain Ducasse.
Ustensiles de cuisine, arts de la table, épicerie fine... pour des cadeaux gourmands et exclusifs !

Pour votre shopping de Noël, n'hésitez pas à passer nous voir et faites un tour par la boutique !

En plus, l'Ecole reste ouverte pendant les vacances.

CETTE ANNEE, C’EST VOUS QUI ORGANISEZ LE RÉVEILLON !

A un mois des fêtes de Noël, nous vous avons préparé tout un programme pour recevoir comme un chef votre famille et vos amis :
- Tout sur le foie gras !
- Le menu de fête bio-végétarien
- bPlats de fête
- Bûches de Noël d’hier et d’aujourd’hui
- Jour de fête : C’est Noël !

Faites votre choix parmi tous les cours festifs !

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse lance ses coffrets cadeaux à l'approche des fêtes de fin d'année.

Toutes nos formules de cours sont disponibles en coffrets cadeaux, il y en a pour tous les goûts et pour toute la famille : un cours « Cuisine de bistrot » pour Maman, une dégustation œnologique pour Papa, un atelier macarons pour Grand-maman et un « P’tit menu » pour les enfants !

JUSQU’AU 31 DECEMBRE, LES FRAIS DE PORT SONT OFFERTS !

Choisissez le coffret cadeau qui vous correspond !

Bien manger au quotidien, un mode de vie selon Alain Ducasse !

Dans son dernier ouvrage, Nature - Simple, sain et bon, Alain Ducasse nous dévoile quelques-uns de ses secrets pour recevoir, comme il aime le faire lui-même, des amis autour de plats évidemment savoureux mais étonnamment simples et sains.

Pour fêtez la sortie du livre, nous vous proposons de découvrir trois recettes issues du livre.

Pour en savoir plus, cliquez ici

Du 13 au 16 novembre, le salon Papilles en Fête se tiendra à la Grande Halle de la Villette de Paris.

Retrouvez les chefs de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse le samedi 14 novembre pour une journée de démonstrations gourmandes de cuisine et de pâtisserie.

En cuisine, notre chef formateur Jérôme Rioux vous fera découvrir :

• Une fine crème de potiron aux champignons et châtaignes
• Un risotto aux artichauts
• Des noix de Saint-Jacques rôties, poireaux et navets boule d’or à l’orange

En pâtisserie, le chef pâtissier Sébastien Serveau vous initiera aux douceurs suivantes :

• Roses des sables
• Ile flottante au chocolat
• Verrines 3 chocolats

Toute cette semaine, nous aurons le plaisir de vous offrir deux places pour tout achat de bon cadeau !
Une raison de plus de ne pas rater le salon...

A vos agendas ! Le nouveau planning des cours de l'Ecole de Cuisine est en ligne !

C’est le moment de retrouver nos cours de cuisine, de pâtisserie, nos cours pour enfants et nos dégustations œnologiques version 2010.

Si vous n’aviez pas encore pris votre carte de fidélité, c’est le moment d’en profiter.

Profitez-en aussi pour remplir votre hotte de Noël : toutes nos formules de cours sont disponibles en coffrets cadeaux !

Pendant tout le mois d'octobre, profitez de notre offre découverte :
1 cours de cuisine + une dégustation œnologique = 220€*

C'est l'équation-clé qui allie mets et vins... A valoir aussi bien pour réserver un cours que pour offrir un bon cadeau !

Alors, faites d'une pierre deux coups et appelez-nous pour réserver au 01 44 90 50 71.


*offre valable jusqu'au 31/10/2009 - Cours de cuisine formule 1/2 journée d'une valeur de 165€.

Réservez votre soirée du 7 novembre !

Stéphane Carrade, chef étoilé de "Chez Ruffet" (établissement Châteaux & Hôtels Collection) vous propose de réaliser une entrée, un plat et un dessert aux couleurs du Sud-ouest.

Au programme :

Velouté de Butternut
Chipirons comme les Pibales, Julienne de Pomme
Carottes au Combava

N'hésitez plus, c'est par ici que cela se passe pour s'inscrire !

L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse s'invite au Salon du Chocolat.

Les 15 et 17 octobre, notre chef pâtissier Sébastien Serveau réalisera deux recettes inédites dans l'espace Choco-Démos. En avant-première, téléchargez-les en cliquant ici !

Retrouvez-le également lors du cours "Tout chocolat" du 28 novembre !

La cuisine vous a toujours passionné et vous nourrissez secrètement l'envie d'en faire votre métier ?

C'est le moment de franchir le pas avec le Cours Intensif d'Alain Ducasse Formation.
L'objectif : accéder rapidement à un niveau de qualification professionnelle dans les métiers de la restauration, vous permettant de réaliser vos projets de reconversion et/ou d'ouverture de restaurant.

Au programme : une formation de 14 semaines divisée en 3 modules permettant de maîtriser les bases de la cuisine

Le plus : un nombre de participants limité à 8 afin de garantir la qualité de l’encadrement et de l’enseignement

Pour plus de renseignements, c'est par ici !

Vous avez été nombreux à participer à notre grand jeu-concours de l'été.
La réponse était la feuille d'algue nori, trop facile ! Bravo à toux ceux qui détenaient la solution !

Nos grands gagnants sont :
Marie-Cécile Trillaud de Talence
Sylvain Bossi de Manosque
Patrick Hyvert de Vitry-sur-Seine

Ils auront le privilège de suivre une demi-journée de cours à l'Ecole de Cuisine.

A bientôt pour notre prochain concours !

Le 15 octobre, venez passer une soirée basque à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse !

Dans le cadre de nos cours "Un chef, une région", Cédric Béchade, chef du Châteaux & Hôtels Collection L'Auberge Basque, vous dévoilera sa cuisine gourmande, goûteuse et généreuse.

Vous réaliserez une entrée, un plat  et un dessert autour des produits du Pays Basque.

N'attendez plus, cliquez ici pour réserver !

Venez passer une soirée afterwork à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse !

En 2 heures, apprenez à maitriser un des plats emblématiques des restaurants 3 étoiles d'Alain Ducasse.

Prochaine session : le 6/10. Au programme : Homard breton Newburg.

N'attendez plus, cliquez ici pour réserver !

Ne ratez pas les journées Portes Ouvertes !

Le vendredi 18 et le samedi 19 septembre, de 10h à 18h, rendez-vous à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse pour deux journées de découverte de l'Ecole !
Au programme : visite de l'Ecole, démonstrations culinaires de notre équipe de chefs, présentation des cours de cuisine...
Profitez-en pour demander votre carte de fidélité !

A très bientôt à l'Ecole de Cuisine !

Ecole de Cuisine Alain Ducasse - 64, rue du Ranelagh 75016 Paris - Métro Ranelagh (l.9) ou Boulainvilliers (RER C)