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Techniques de pâtisserie : Viennoiseries et brioches

Apprenez à maîtriser les techniques de pâtisserie à la façon d'un grand chef pâtissier. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant! En partenariat avec les cidres Sassy

Détails des cours « Techniques de pâtisserie : Viennoiseries et brioches » :

Recette : Pain au chocolat/Croissant- kougelhopf- Pâte à brioche grand-mère- Pain roulé pistache/ marron- Brioche feuilletée

Date : Du 24/11/2017 à 09:00 au 24/11/2017 à 17:00

€290.00

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Dans cette immersion de deux jours, notre chef pâtissier Sébastien vous invite à vous perfectionner un programme regroupant toutes les techniques essentielles de la pâtisserie!
Fabrication : pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sucrée, pâte à baba, pâte à croissant, biscuit cuillère, macarons et glace - Montage : Charlotte, mille-feuille, entremets, flan, fraisier, tartes

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€490.00
Je fais mon pain !

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Pain de campagne, fougasse et autres dérivés... n'auront bientôt plus de secrets pour vous !

En partenariat avec les cidres Sassy

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€150.00
La maîtrise des bases de la pâtisserie !

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COOKING CLASS IN ENGLISH : I make my own baguette !

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