3j
Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie
- Langue :
- francais
Description
3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Recettes réalisées
_Pavlova vanille et fruit de saison - Fraisier - Brioche feuilletée, marmelade de fruit de saison - Chou au chocolat et grué de cacao - Macaron au citron et pavot
_Tatin d'oignons rouges, aneth et pistaches, crème de fromage frais - Crème de petits pois glacée - Bar rôti, agrumes confits, asperges blanches - Homard rôti au basilic, légumes de saison vivement sautés
_Risotto au safran, pistaches et citron vert - Gnocchi à l'ail des ours, fèvettes et asperges - Filet de canette frotté aux épices, fenouils fondants, sauce dolce forte - Carré d'agneau, artichauts et câpres
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