Dans cette immersion de deux jours, notre chef pâtissier Sébastien vous invite à vous perfectionner un programme regroupant toutes les techniques essentielles de la pâtisserie! Fabrication : pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sucrée, pâte à baba, pâte à croissant, biscuit cuillère, macarons et glace - Montage : Charlotte, mille-feuille, entremets, flan, fraisier, tartes
Détails des cours « Devenez expert de la pâtisserie en 2 jours ! » :
Recette : Cacahuètes caramel vanille - Entremet chocolat mandarine - Tarte café liégeois - Pain de campagne - Macaron pomme cidre - Succès praliné orange - Gâteau basque - Mille-feuille vanille - Guimauve citron vert - Éclair chocolat croustillant - Brioche Nanterre
Date : Du 21/03/2019 à 09:00 au 22/03/2019 à 17:00
Lieu : Ecole Paris 16e
Cédric Grolet, le talentueux chef pâtissier du restaurant gastronomique et de l'hôtel Le Meurice vous fera découvrir son univers et quelques unes de ses recettes dans sa Masterclass en exclusivité à l'école ! COMPLET
Pour tout savoir sur le soufflé, qu’il soit salé ou sucré, et surtout les techniques pour le réussir !
En partenariat avec les cidres Sassy
2 heures pour découvrir des morceaux choisis de nos cours de pâtisserie.
En partenariat avec les cidres Sassy
La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...
En partenariat avec les cidres Sassy