"Il faut ouvrir nos portes à tous les amateurs de cuisine. Leur faire connaître, éprouver, comprendre les coulisses de ces bons plats qui arrivent sur la table. Nous avons cherché à présenter une offre en phase avec son temps, en s’ouvrant à d’autres cuisines, en s’adaptant aux différents niveaux et cela dans un espace contemporain et convivial, équipé de matériel performant mais simple d’utilisation. Cette école de cuisine est un concentré d’expériences et de savoir-faire, adapté aux envies de chacun."

Formé en Italie aux côtés du chef Fabrizio Garatti puis du duo français Joel Prud’homme et Patrick Laurent membres de « Les cuisiniers Français », Luca s’installe ensuite à Paris et rejoint les cuisines de l’hôtel Lotti, place Vendôme. Quelques années plus tard, il prendra le poste de Chef de cuisine au Purgatoire-54 Paradis avant de rejoindre le groupe « Ecole Ducasse » en tant que chef formateur senior à Paris Campus d’abord, puis Chef exécutif de Paris Studio à l'été 2022. 

Cette équipe jeune et dynamique n'a qu'une priorité : transmettre son savoir et sa passion acquis dans les plus belles maisons telles que les cuisines du Royal Monceau, Alain Ducasse au Plaza Athéné et Lasserre pour n'en citer que quelques unes...Pédagogues, ils trouveront les mots et techniques pour que vous deveniez un vrai chef à la maison!

Depuis toute jeune, Anne-Cécile grandit dans une famille de restaurateurs. À travers ses voyages, elle développe une passion pour les rencontres et surtout le partage d'expériences. C'est lorsqu'elle revient en France qu'elle décide naturellement de revenir aux sources en se lançant dans une formation de pâtisserie. Elle passera par quelques belles maisons dont notre école où elle officie maintenant en tant que Cheffe pâtissière.