La pâtisserie
Vous êtes plutôt « sucré », la pâtisserie vous fascine, vous met l’eau à la bouche ? Ce cours de pâtisserie va vous ravir !
Débutant ou confirmé, chaque amateur de douceur trouvera sa recette : macarons, chocolats, crème brûlée, coupe glacée… Nos chefs pâtissiers sauront apporter à tous les fondus de sucré réponses et techniques gourmandes.
Les objectifs
- Apporter des réponses claires et gourmandes à tous les niveaux, pour ne plus avoir peur de se lancer dans le sucré et ne plus rien rater.
Découvrez nos cours :
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Cupcakes à la folie !
Sucré ou salé, découvrez mille façons gourmandes de décliner le cupcake ! Cerise sur le gâteau : la découverte des whoopies !
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Grande pâtisserie
Tian d’oranges, soufflé au pamplemousse ou baba au rhum, apprenez à réaliser des desserts d’exception servis dans les restaurants 3 étoiles d’Alain Ducasse !
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L'essentiel de la pâtisserie
Apprenez à maîtriser les bases de la pâtisserie et déclinez-les en quatre délicieux desserts classiques ou insolites
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L'instant pâtisserie
Morceaux choisis de nos cours de pâtisserie déclinés en version 2h. Une mise en bouche 100% gourmande
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La pâte à choux dans tous ses états !
Apprenez à maîtriser la préparation de la pâte à choux et à la transformer en des desserts incontournables : Paris-Brest, religieuse, ou actuels : fingers, beignets…
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La pâtisserie d'Alain Ducasse
Tian d’oranges, soufflé au pamplemousse ou baba au rhum, apprenez à réaliser des desserts d’exception servis dans les restaurants 3 étoiles d’Alain Ducasse !
Pas de cours disponible en ce moment.
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La pâtisserie des bistrots d'Alain Ducasse
Apprenez à réaliser des desserts simples, gourmands et conviviaux comme chez Rech, Benoît ou Aux Lyonnais, les bistrots d’Alain Ducasse.
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Le caramel dans tous ses états !
Apprenez les bases de la réalisation du caramel et déclinez-le au travers de recettes délicieusement gourmandes
Pas de cours disponible en ce moment.
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Les confiseries
Guimauve, caramel ou nougat, retombez en enfance le temps d’apprendre les recettes de ces gourmandises intemporelles !
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Les desserts simples, sains et bons
Notre chef pâtissier a sélectionné trois recettes issues du livre Nature desserts et les réalise avec vous.
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Macarons à la folie
Ronds et tellement bons… Découvrez tous les secrets de nos chefs pâtissiers pour réussir vos macarons !
Accompagné de vins du Rhône -
Macarons, mini-douceurs & Cie
Charmantes et gourmandes, craquez pour les miniatures ! Des macarons aux cannelés en passant par les madeleines et les tartelettes, apprenez à réaliser de délicieux petits-fours sucrés.
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Première leçon : la pâtisserie
Gourmand ou gourmet, découvrez les bases de la pâtisserie pour réussir de délicieux desserts, du plus classique au plus insolite !
Accompagné de vins du Rhône -
Tea time : les chocolats
Pas de cours disponible en ce moment.
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Techniques de pâtisserie
Apprenez à maîtriser chez vous les techniques et les gestes des chefs pâtissiers pour que la pâtisserie n’aie plus aucun secret pour vous
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Tout chocolat
Fondu de chocolat ? Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité !
Réalisé avec le chocolat Valrhona
Accompagné de vins du Rhône -
Tout sur le soufflé !
Pour tout savoir sur le soufflé, qu’il soit salé ou sucré, et surtout les techniques pour le réussir !
Pas de cours disponible en ce moment.
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Tout sur les fruits du verger !
Coings, poires et pommes… apprenez à cuisiner les vedettes de l'automne !
Pas de cours disponible en ce moment.
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Tout sur les tartes !
Venez découvrir des recettes créatives de tartes et de pizzas, en versions salées et sucrées, et présentées en trois déclinaisons (entières, individuelles ou mignardises)
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Vite fait, bien fait : la pâtisserie des plus tendances
En 2 heures, apprenez à réaliser des desserts à effet garanti !
Pas de cours disponible en ce moment.
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Nos tarifs
- Cuisine : 1/2 journée
9h - 13h ou 14h - 18h
170 ou 210* € - Cuisine : 1 journée
9h - 17h
290 ou 340* € - Cuisine : soirée
19h - 21h ou 18h30 - 22h30
140, 170 ou 210* € - Mini-pouces : 2h00
(réservé aux enfants de 7 à 12 ans)
10h00 - 12h00 ou 14h00 - 16h00
90 € - Œnologie : 2h00
Les jeudis de 19h à 21h
90 €
* Pour les cours “ La grande cuisine d’Alain Ducasse ” utilisant des produits nobles.
Notre boutique
Après votre cours, retrouvez les tabliers Ecole de Cuisine Alain Ducasse et tous nos objets coup de coeur dans le coin boutique.