Grande cuisine

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français.
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ecole@alain-ducasse.com

Le 06 mars 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 07 mars 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques d'Erquy dorées, poireaux & navets boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan
Prix : 210,00 €
Dernières places  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 10 mars 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crevettes bouquet de Bretagne, nage truffée - Saint-Jacques d'Erquy dorées, poireau & navet boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan - Romertopf
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 20 mars 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Cocotte de légumes, Saint-Jacques dorées - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire
Prix : 210,00 €
Dernières places  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 24 mars 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crème de lentille, châtaigne & sot-l'y-laisse, vinaigrette tiède - Filet de sole aux noisettes, purée de topinambour - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire - Caroline à la pistache
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 31 mars 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné - Poêlée de fruits d'hiver au thym
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 04 avril 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux asperges vertes - Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Côte de veau poêlée, carottes et jeunes oignons, olives noires et lard cuisinés ensemble - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 14 avril 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges vertes gratinées, œuf mollet - Maigre rôti & garniture primavera - Canon d'agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus - Crème brulée
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 17 avril 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Pigeon rôti & petits pois à la française
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 18 avril 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Risotto aux brocolis, copeaux de parmesan - Maigre rôti & garniture primavera
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 21 avril 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de bœuf moelle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 30 avril 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan, jus de bœuf moelle/olive - Escalope de ris de veau & artichauts snackés/laqués
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 02 mai 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Pigeon rôti & petits pois à la française
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 07 mai 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux asperges vertes - Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Côte de veau poêlée, carottes et jeunes oignons, olives noires et lard cuisinés ensemble - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 13 mai 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Risotto aux brocolis, copeaux de parmesan - Maigre rôti & garniture primavera
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 21 mai 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan, jus de bœuf moëlle/olive - Escalope de ris de veau & artichauts snackés/laqués
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 23 mai 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges vertes gratinées, œuf mollet - Maigre rôti & garniture primavera - Canon d'agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus - Crème brulée
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 26 mai 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de bœuf moëlle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le planning

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