Grande cuisine
Tous nos cours sont dispensés en français.
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+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com
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Le 28 mai 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Homard de Bretagne rôti, garniture primavera - foie de veau à la romaine - Tarte au citron
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Prix : 340 €
Complet
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Le 04 juin 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa
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Prix : 210 €
Complet
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Le 06 juin 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Cocotte de légumes d'été - Maigre rôti, garniture "verte" primavera
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Prix : 210 €
Complet
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Le 14 juin 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Homard de Bretagne rôti, garniture primavera
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Prix : 210 €
Complet
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Le 18 juin 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Risotto vert de courgettes, girolles des bois, sucrine aux bouts de jambon - Rouget froid à la niçoise - Carré d'agneau en croûte d'herbes, aubergines pilées et poivrons confits - Tarte aux fruits rouges
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Prix : 340 €
Complet
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Le 06 juillet 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux petits pois, girolles d'été - Bar au four, coquillage au vert - Porchetta de lapin aux senteurs de Provence - Pannacotta thym citronné
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Prix : 340 €
Complet
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Le 10 juillet 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Fines aubergines, crevettes et jambon - Rouget coco, pistou de basilic - Ris de veau, lasagnes safranées - Tarte au chocolat
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Prix : 340 €
Complet
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Le 12 juillet 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux petits pois, girolles d'été - Bar au four, coquillages au vert
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Prix : 210 €
Complet
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Le 17 juillet 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Fricassée d'artichaut petits pois - Cabillaud "A lla llauna" - Côte de veau et ses petits farcis - Tarte au citron
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Prix : 340 €
Complet
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Le 20 juillet 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Fines aubergines, crevettes et jambon - Rouget coco pistou de basilic
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Prix : 210 €
Complet
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Le 25 juillet 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Fricassée d'artichaut et petits pois - Cabillaud "A lla llauna"
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Prix : 210 €
Complet
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Le 31 juillet 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Fines aubergines, crevettes et jambon - Rouget coco, pistou de basilic
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Prix : 210 €
Complet
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Le 29 août 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Fricassé d'artichaut et petits pois - Cabillaud "A lla llauna" - Côte de veau et ses petits farcis - Tarte au citron
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Prix : 340 €
Complet
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Le 04 septembre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Fricassée d'artichauts petits pois - Cabillaud "A lla llauna"
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Prix : 210 €
Complet
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Le 07 septembre 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Fines aubergines, crevettes et jambon - Rouget, coco, pistou de basilic - Ris de veau, lasagnes safranées - Tarte au chocolat
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Prix : 340 €
Complet
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Le 19 septembre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Risotto aux petits pois, girolles d'été - Bar au four, coquillages au vert
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Prix : 210 €
Complet
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Le 24 septembre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Fines aubergines, crevettes et jambon - Rouget coco, pistou de basilic
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Prix : 210 €
Complet
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Le 03 octobre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Foie gras de canard poêlé, condiment agrum'herbe - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron
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Prix : 210 €
Complet
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Le 15 octobre 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
Foie Gras de Canard poêlé, condiment Potiron-Raisins - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint Jacques, truffe noire - Ravioli de lapin et herbes amères - Tarte au chocolat
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Prix : 340 €
Complet
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Le 26 octobre 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
Cocotte de légume d'automne dans un bouillon corsé à peine vinaigré - Homard court-bouillonné, pomme de terre boulangère au jus de homard
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Prix : 210 €
Complet
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Le 02 novembre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 210 €
Complet
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Le 06 novembre 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 340 €
Complet
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Le 13 novembre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 210 €
Complet
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Le 21 novembre 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 340 €
Complet
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Le 29 novembre 2013
De 09:00 à 13:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 210 €
Complet
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Le 17 décembre 2013
De 09:00 à 17:00
Niveau 2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 340 €
Complet
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Le 20 décembre 2013
De 14:00 à 18:00
Niveau 2 1/2 Journée |
Grande cuisine
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Prix : 210 €
Complet
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