Grande cuisine

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Le 06 novembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire - Pintade fermière cuisinée en cocotte, les cuisses en chartreuse, vrai jus - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 08 novembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire - Pintade fermière cuisinée en cocotte, les cuisses en chartreuse, vrai jus - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Complet  
Lieu : Ecole de Cuisine
Le 11 novembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Carré d'agneau piqué d'anchois au vin rouge & oignons grelots - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 13 novembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard des Landes cuit en papillotte - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 18 novembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard rôti au sautoir, des salsifis étuvés d'autres caramélisés, sucs de cuisson au vin jaune - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron - Lapin rôti au lard, gnocchi de ricotta & croustillant d'abats - Tarte Bourdaloue
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 28 novembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire
Prix : 210,00 €
Dernières places  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 03 décembre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard des Landes cuit en papillotte - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 05 décembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard rôti au sautoir, des salsifis étuvés d'autres caramélisés, sucs de cuisson au vin jaune - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron - Lapin rôti au lard, gnocchi de ricotta & croustillant d'abats - Tarte Bourdaloue
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 09 décembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Carré d'agneau piqué d'anchois au vin rouge & oignons grelots - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 12 décembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 16 décembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire - Pintade fermière cuisinée en cocotte, les cuisses en chartreuse, vrai jus - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 19 décembre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 26 décembre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard des Landes cuit en papillotte - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 03 janvier 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 13 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crevettes bouquet de Bretagne, nage truffée - Saint-Jacques d'Erquy dorées, poireau & navet boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan - Chouquettes
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 14 janvier 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Cocotte de légumes, Saint-Jacques dorées - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 17 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crème de lentille, châtaigne & sot-l'y-laisse, vinaigrette tiède - Filet de sole aux noisettes, purée de topinambour - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire - Caroline à la pistache
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 23 janvier 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques d'Erquy dorées, poireaux & navets boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 30 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 05 février 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 07 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crevettes bouquet de Bretagne, nage truffée - Saint-jacques d'Erquy dorées, poireau & navet boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan - Chouquettes
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 14 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crème de lentille, châtaigne & sot-l'y-laisse, vinaigrette tiède - Filet de sole aux noisettes, purée de topinambour - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire - Caroline à la pistache
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 17 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux artichauts - Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 19 février 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Cocotte de légumes, Saint-Jacques dorées - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 21 février 2015
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques d'Erquy dorées, poireaux & navets boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 25 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crevettes bouquet de Bretagne, nage truffée - Saint-jacques d'Erquy dorées, poireau & navet boule d'or à l'orange - Pigeon en cocotte, vert & côte de blette gratinés au parmesan - Chouquettes
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
Réserver
Le 26 février 2015
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-Jacques en chaud/froid - Côte & selle d'agneau rôties, farro, condiment citronné
Prix : 210,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 28 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Crème de lentille, châtaigne & sot-l'y-laisse, vinaigrette tiède - Filet de sole aux noisettes, purée de topinambour - Côte de veau au jus, salsifis & truffe noire - Caroline à la pistache
Prix : 340,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le planning

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