Grande cuisine

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Le 24 avril 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de boeuf moëlle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 26 avril 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Risotto à la tomate - Maigre rôti & garniture primavera
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 02 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto à la tomate - Maigre rôti & garniture primavera - Canon d'agneau rôti & petite aubergine farcie, vrai jus - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Dernières places  
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Le 03 mai 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Pigeon rôti & petits pois à la française
Prix : 210,00 €
Complet  
Le 13 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de boeuf moëlle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 22 mai 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Pigeon rôti & petits pois à la française
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 27 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Risotto aux asperges vertes - Homard de Bretagne rôti & garniture primavera - Pigeon rôti & petits pois à la française - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 31 mai 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan, jus de boeuf moëlle/olive - Escalope de ris de veau & artichauts snackés/laqués
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 03 juin 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de boeuf moëlle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 17 juin 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Asperges rôties poudrées de parmesan & jus de boeuf moëlle/olive - Saint-Pierre au four, fenouil cuit & cru - Escalope de ris de veau, artichauts snackés/laqués - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 05 juillet 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Tomates farcies au ris de veau - Saint-pierre rôti à la chermoula - Canon d’agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus - Tarte aux figues
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 08 juillet 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Fine tarte croustillante d'artichauts & champignons, lard & riquette - Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa - Ris de veau de lait finement panés, gratin de blette à la moëlle - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 12 juillet 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-pierre rôti à la chermoula - Canon d’agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 15 juillet 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Tomates farcies au ris de veau - Saint-pierre rôti à la chermoula - Canon d’agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus - Tarte aux figues
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 17 juillet 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa - Ris de veau de lait finement panés, gratin de blette à la moëlle
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 30 juillet 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Filets de rouget poêlés, haricots coco liés d’un pistou de basilic - Filet de bœuf Charolais, salades rôties, pommes de terre fondantes gratinées au mascarpone & parmesan
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 01 août 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-pierre rôti à la chermoula - Canon d’agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 02 août 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Fine tarte croustillante d'artichauts & champignons, lard & riquette - Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa - Ris de veau de lait finement panés, gratin de blette à la moëlle - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 30 août 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa - Ris de veau de lait finement panés, gratin de blette à la moëlle
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 02 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Fine aubergine & grosses crevettes au jambon - Filets de rouget poêlés, haricots coco liés d’un pistou de basilic - Filet de bœuf Charolais, salades rôties, pommes de terre fondantes gratinées au mascarpone & parmesan - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 06 septembre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Filets de rouget poêlés, haricots coco liés d’un pistou de basilic - Filet de bœuf Charolais, salades rôties, pommes de terre fondantes gratinées au mascarpone & parmesan
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 10 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Tomates farcies au ris de veau - Saint-pierre rôti à la chermoula - Canon d’agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus - Tarte aux figues
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 17 septembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Saint-pierre rôti à la chermoula - Canon d’agneau rôti & petites aubergines farcies, vrai jus
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 20 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Fine tarte croustillante d'artichauts & champignons, lard & riquette - Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa - Ris de veau de lait finement panés, gratin de blette à la moëlle - Tarte aux fruits rouges
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 23 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Fine aubergine & grosses crevettes au jambon - Filets de rouget poêlés, haricots coco liés d’un pistou de basilic - Filet de bœuf Charolais, salades rôties, pommes de terre fondantes gratinées au mascarpone & parmesan - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 25 septembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Ceviche de bar, condiment grenobloise, garniture mimosa - Ris de veau de lait finement panés, gratin de blette à la moëlle
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 26 septembre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Filets de rouget poêlés, haricots coco liés d’un pistou de basilic - Filet de bœuf Charolais, salades rôties, pommes de terre fondantes gratinées au mascarpone & parmesan
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 01 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard rôti au sautoir, des salsifis étuvés d'autres caramélisés, sucs de cuisson au vin jaune - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron - Lapin rôti au lard, gnocchi de ricotta & croustillant d'abats - Tarte Bourdaloue
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 08 octobre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 10 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Carré d'agneau piqué d'anchois au vin rouge & oignons grelots - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 17 octobre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 18 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras en cocotte, légumes en beaux morceaux, réduction de Porto - Cresson de fontaine en fin velouté, Saint-Jacques, truffe noire - Pintade fermière cuisinée en cocotte, les cuisses en chartreuse, vrai jus - Tarte au chocolat
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 21 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard rôti au sautoir, des salsifis étuvés d'autres caramélisés, sucs de cuisson au vin jaune - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron - Lapin rôti au lard, gnocchi de ricotta & croustillant d'abats - Tarte Bourdaloue
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 23 octobre 2014
De 09:00 à 13:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Foie gras de canard des Landes cuit en papillotte - Blanc de bar en fines tranches marinées au citron
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le 29 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Carré d'agneau piqué d'anchois au vin rouge & oignons grelots - Tarte au citron
Prix : 340,00 €
Disponible  
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Le 31 octobre 2014
De 14:00 à 18:00
Niveau 2
1/2 Journée
Grande cuisine
Lentilles vertes du Puy mijotées au foie gras de canard - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus
Prix : 210,00 €
Disponible  
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Le planning

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