Les volailles et les viandes

Tous nos cours sont dispensés en français.
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ecole@alain-ducasse.com

Le 10 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Œuf en meurette - Lapin à la niçoise - Côte de boeuf au sautoir - Tarte aux fraises
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 14 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Volaille jaune en rillettes, tartine de pain toastée - Pièce de bœuf rôtie en cocotte, blette, carotte, oignon, olive & lard - Ris de veau finement pané, lasagne safranée & primeurs, des pousses d'épinards - Fraîcheur rhubarbe & sabayon mentholé
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 21 mai 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Œuf en meurette - Lapin à la niçoise - Côte de boeuf au sautoir - Tarte aux fraises
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 11 juin 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Œuf en meurette - Lapin à la niçoise - Côte de boeuf au sautoir - Tarte aux fraises
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 20 juin 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Volaille jaune en rillettes, tartine de pain toastée - Pièce de bœuf rôtie en cocotte, blette, carotte, oignon, olive & lard - Ris de veau finement pané, lasagne safranée & primeurs, des pousses d'épinards - Fraîcheur rhubarbe & sabayon mentholé
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 03 juillet 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Vitello tonnato - Pigeonneau en cocotte de fonte, côte & vert de blette gratinés au parmesan - Carré d'agneau rôti, caviar d'aubergines aux arômates & vrai jus - Tarte au citron
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 18 juillet 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Tomates farcies au ris de veau - Bouchées de bœuf vapeur "coco-sésame" - Volaille jaune rôtie en cocotte, garniture d'une basquaise - Tarte aux fruits rouges
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 30 août 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Bœuf aigre doux snacké/laqué - Veau de lait en tranche épaisse, garniture Choisy - Gigot d’agneau à basse température, babaganouche & jus épicé - Soupe de fraises à la verveine
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 03 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Vitello tonnato - Pigeonneau en cocotte de fonte, côte & vert de blette gratinés au parmesan - Carré d'agneau rôti, caviar d'aubergines aux arômates & vrai jus - Tarte au citron
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 19 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Tomates farcies au ris de veau - Bouchées de bœuf vapeur "coco-sésame" - Volaille jaune rôtie en cocotte, garniture d'une basquaise - Tarte aux fruits rouges
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 15 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Foie de veau à la Lyonnaise - Suprême de volaille chimichurri, grosses frites de patates douces - Carré d'agneau piqué d'anchois au vin rouge & oignons grelots - Tarte au citron
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le 30 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les volailles et les viandes
Bouchées de bœuf vapeur "coco-sésame" - Pigeonneau rôti, salade d’hiver et truffe noire - Pièce de veau aux câpres & gratin de macaroni - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
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Le planning

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