Les poissons et les crustacés

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français.
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ecole@alain-ducasse.com

Le 04 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Calamaretti sautés aux artichauts épineux, rôtie de seiche - Saumon froid à la parisienne, sauce verte - Rougets Tomat'ô'céleri - Crème brûlée
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 20 septembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Homard breton Newburg - Crevettes bouquet, sucrine à la caesar - Saumon nori, condiment citron, finger polenta - Tiramisu à la fraise
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 11 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Brochette de Saint-Jacques snackées/laquées, gelée d'agrumes - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Poulpe en daube - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 17 octobre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Ravioles de bar, jus coraillé - Homard'salad - Poulpe en daube - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 07 novembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Brochette de Saint-Jacques snackées/laquées, gelée d'agrumes - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Poulpe en daube - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 22 novembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Ravioles de bar, jus coraillé - Homard'salad - Poulpe en daube - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 06 décembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Brochette de Saint-Jacques snackées/laquées, gelée d'agrumes - Filet de Saint-Pierre aux artichauts cuits & crus - Poulpe en daube - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 17 décembre 2014
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Ravioles de bar, jus coraillé - Homard'salad - Poulpe en daube - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 03 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Poulpe en daube - Homard Breton en tronçons, écorces d'agrumes, sucs de cuisson réduit - Daurade à plat, jambon cru & basilic, salsa tonato - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 15 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Calamaretti & artichaut en vinaigrette tiède - Homard rôti, butternut, châtaigne & lard paysan, sauce civet - Cabillaud demi-sel, condiment rougail, salade d’herbes - Tarte au citron
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 17 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Poulpe en daube - Homard Breton en tronçons, écorces d'agrumes, sucs de cuisson réduit - Daurade à plat, jambon cru & basilic, salsa tonato - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 29 janvier 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Calamaretti & artichaut en vinaigrette tiède - Homard rôti, butternut, châtaigne & lard paysan, sauce civet - Cabillaud demi-sel, condiment rougail, salade d’herbes - Tarte au citron
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 21 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Poulpe en daube - Homard Breton en tronçons, écorces d'agrumes, sucs de cuisson réduit - Daurade à plat, jambon cru & basilic, salsa tonato - Tarte au chocolat
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le 28 février 2015
De 09:00 à 17:00
Niveau 2
Journée
Les poissons et les crustacés
Calamaretti & artichaut en vinaigrette tiède - Homard rôti, butternut, châtaigne & lard paysan, sauce civet - Cabillaud demi-sel, condiment rougail, salade d’herbes - Tarte au citron
Prix : 290,00 €
Disponible  
Lieu : Ecole de Cuisine
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Le planning

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