Maîtriser son geste, comme un chef !

Le secret de grand-mère, le petit plus, le conseil avisé, l’astuce qui donne à un plat son petit supplément d’âme… Tous les amateurs de cuisine recherchent inlassablement à améliorer, sublimer ou faire évoluer leurs recettes.

Maîtriser son geste, comme un chef !

Nos chefs livrent dans ce cours leurs essentiels : savoir lever un filet de poisson, préparer un fond de sauce ou une pâte à choux… Retrouvez les meilleurs techniques pour que vos plats fassent la différence !

Les objectifs

  • Obtenir l’astuce, la technique, « le truc du chef » pour vous démarquer !

Découvrez nos cours :

  • Coach en cuisine : Haute couture du goût

    Coach en cuisine : Haute couture du goût

    3 jours auprès de nos chefs pour réaliser des recettes issues de la carte des restaurants 3 étoiles d’Alain Ducasse (Paris et Monaco). Une immersion totale dans les coulisses de la grande cuisine.

    Pas de cours disponible en ce moment.

  • Coach en cuisine : Les essentiels

    Coach en cuisine : Les essentiels

    3 jours auprès de nos chefs pour apprendre les principales techniques de base en cuisine (autour des légumes, des poissons et des viandes) et en pâtisserie. Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.

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  • Coach en cuisine : Spécial fêtes

    Coach en cuisine : Spécial fêtes

    3 jours auprès de nos chefs pour préparer un réveillon inoubliable. Une immersion savoureuse et festive pour réaliser des recettes d'exception et célébrer des moments uniques et gourmands.

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  • Comme au restaurant : les découpes et les cuissons

    Comme au restaurant : les découpes et les cuissons

    Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

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  • Comme au restaurant : les jus et les sauces

    Comme au restaurant : les jus et les sauces

    Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!

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  • Les poissons et les crustacés

    Les poissons et les crustacés

    Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson... En réservant ce cours, une surprise gourmande vous sera offerte chez RECH, le restaurant de poissons d’Alain Ducasse à Paris

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  • Les volailles et les viandes

    Les volailles et les viandes

    Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.

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Planning des cours

Le planning

Vous cherchez un cours dans les 48 heures, la semaine ou le mois à venir…

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Nos tarifs

  • Déjeuner : 1 heure 30
    70€
  • Cuisine : 2 heures
    90€
  • Cuisine : 1/2 journée 170€ ou 210*€
  • Cuisine : 1 journée
    290 ou 340* €
  • Cuisine : soirée
    140 ou 170* €
  • Mini-pouces : 2h00
    (Dés 6 ans) 90 €
  • Teens : 2h00 110€
  • Œnologie : 2h00
    Les mardis et jeudis
    90 €

* Pour les cours “ La grande cuisine d’Alain Ducasse ” utilisant des produits nobles.

Notre boutique

Après votre cours, retrouvez les tabliers Ecole de Cuisine Alain Ducasse et tous nos objets coup de coeur dans le coin boutique.