Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.
A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .
Apprenez à faire votre praliné maison et le décliner en plusieurs recettes.
Nos chefs vous proposent leur meilleure recette pour redécouvrir l'incontournable des fêtes de Pâques :l'Agneau.
Venez partager leur maitrise autour de cette viande tendre d’exception qui ne se prépare pas qu’en gigot !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône.
Originaires du Moyen-Orient, elles sont véritablement un péché mignon.
Fleur d’oranger, miel, amandes, noix.. des produits enchantants qui sont une raison de plus pour apprendre à les réaliser !
Pour tout savoir sur le soufflé, qu’il soit salé ou sucré, et surtout les techniques pour le réussir !
Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !
Apprenez à réaliser des pâtes fraîches, raviolis, gnocchis et autres dérivés.
Découvrez de nouvelles idées allant des garnitures originales aux plus classiques.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Le vin, partenaire incontournable du fromage !
Dans cette dégustation, vous découvrirez comment choisir vos fromages en accord avec une sélection de vins faite par notre sommelier.
Venez le temps d'un cours découvrir un produit d'exception !
Nos chefs partageront avec vous leurs secrets pour réaliser des recettes autour des saumons Kaviari qui sont fumés dans la pure tradition des maîtres fumeurs puis délicatement tranchés à la main par leurs soins !
En partenariat avec Kaviari
Vous rêvez de maîtriser les techniques de base de la charcuterie et de réaliser vous-même tous ces plats devenus stars de nos bistrots ?
Terrines, pâtés en croûte, tourtes et rillettes n'auront plus de secrets pour vous!
Pendant 2 jours complet, notre chef vous accompagne dans la réalisation de ces plats emblématiques et incontournables de notre cher terroir et vous dégusterez tout au long de cette expérience vos réalisations.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône.
Notre chef pâtissier a élaboré des recettes sans gluten originales, savoureuses et simples, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien au quotidien !
La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Fondu de chocolat ? Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité ! Réalisé avec le chocolat Valrhona.
La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Apprenez à maîtriser le pochage, le fonçage et les crèmes à la façon d'un grand chef. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant!
Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Pour réussir un brunch gourmand et convivial. Découvrez des recettes simples et originales qui régaleront famille et amis le week-end.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
La magie des vins de Rhône, un voyage entre Côte Rôtie, Saint-Joseph, Château neuf-du-pape… découvrez les nectars les plus connus de France.
Les vins de la Vallée du Rhône se sont associés aux rendez-vous œnologie et aux cours de cuisine afin de parfaire les associations mets et vins.
D'origine britannique, le "tea time" ou "afternoon tea" est une pause en milieu de journée autour d'un thé fumant et des gourmandises sucrées/salées.
Ce même "goûter" à la française est composé de sucré uniquement et c'est dans ce cadre que notre Chef vous fera découvrir ses recettes pour se faire plaisir entre amis ou en famille à la maison !