Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.
A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .
le poulpe !
Les chefs de l’école vous apprendront à travailler ce produit autour de recettes qui épateront vos convives à coup sûr.
Apprenez à maîtriser le pochage, le fonçage et les crèmes à la façon d'un grand chef. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant!
Les chefs vous font découvrir une sélection de recettes en cocotte authentiques et réconfortantes pour cet hiver !
En partenariat avec Staub
D'origine britannique, le "tea time" ou "afternoon tea" est une pause en milieu de journée autour d'un thé fumant et des gourmandises sucrées/salées.
Ce même "goûter" à la française est composé de sucré uniquement et c'est dans ce cadre que notre Chef vous fera découvrir ses recettes pour se faire plaisir entre amis ou en famille à la maison !
Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Quoi de meilleur qu'une bonne pizza maison ? Apprenez à cuisiner une pâte à pizza parfaite en découvrant l’importance de la cuisson idéale, même avec un four ménager. Sublimez votre pâte grâce à une garniture scrupuleusement choisie. Le Chef, Luca Caglioni, sera là pour vous aider à maîtriser tout l’art de la pizza maison en vous donnant les trucs et astuces adaptés aux conditions de votre cuisine !
Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Cours végétarien à l'École de cuisine Alain Ducasse : pour s'initier ou parfaire ses connaissances sur une cuisine à la fois saine et savoureuse. Pour se faire du bien tout en étant gourmand. Plus qu'une cuisine, le végétarisme un art de vivre. Au programme de ce cours bien-être: cocktails vitaminés, légumes colorés, recettes diversifiées...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Pour réussir un brunch gourmand et convivial. Découvrez des recettes simples et originales qui régaleront famille et amis le week-end.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Les pâtissiers débutants apprendront les bases en réalisant trois desserts, du plus classique au plus original.
Fondu de chocolat ? Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité ! Réalisé avec le chocolat Valrhona.
Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.
En partenariat avec les Crus des Côtes du Rhône
Apprenez à maîtriser les techniques de pâtisserie à la façon d'un grand chef pâtissier. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant!
Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !