Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.
A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .
Vos premiers pas marins... Pour apprendre à choisir les poissons et les crustacés, à réaliser des préparations simples, à réussir les cuissons. La cuisine de la mer à la portée de tous.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Cours végétarien à l'École de cuisine Alain Ducasse : pour s'initier ou parfaire ses connaissances sur une cuisine à la fois saine et savoureuse. Pour se faire du bien tout en étant gourmand. Plus qu'une cuisine, le végétarisme un art de vivre. Au programme de ce cours bien-être: cocktails vitaminés, légumes colorés, recettes diversifiées...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
À tous les gourmets, amateurs des goûts et des saveurs d’Italie, ce cours vous est destiné.
Durant cette journée, le Chef vous fera découvrir l’origine des produits travaillés et vous réaliserez un menu complet : quelques recettes classiques mais surtout des plats plus aboutis, éloignés des codes conventionnels de cette cuisine si variée.
Pour réussir un brunch gourmand et convivial. Découvrez des recettes simples et originales qui régaleront famille et amis le week-end.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Notre chef vous délivrera les clés qui vous permettront de réaliser de jolis pains et de parfaites baguettes !
Pain de campagne, fougasse et autres dérivés... n'auront bientôt plus de secrets pour vous !
Découvrez la cuisine des bistrots parisiens à travers le dernier ouvrage d'Alain Ducasse, J'aime Paris, dans lequel il nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Petits par la taille, grands par la gourmandises... Apprenez à réaliser des petits-fours sucrés et des mignardises pour les goûters et les fin de repas. Macarons, madeleines, tartelettes etc...
Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône
Avez-vous du nez ? Fraise, cassis, boisé, sous-bois, bouchon … on a de quoi s’y perdre ! Grâce à cet atelier, vous allez apprendre à structurer votre mémoire olfactive, vous pourrez ainsi classifier les arômes du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
La magie des vins de Rhône, un voyage entre Côte Rôtie, Saint-Joseph, Château neuf-du-pape… découvrez les nectars les plus connus de France.
Les vins de la Vallée du Rhône se sont associés aux rendez-vous œnologie et aux cours de cuisine afin de parfaire les associations mets et vins.
Nous voyagerons dans les vignobles de Bourgogne, de Bordeaux, de Loire et du Rhône et ferons étapes dans des plus belles appellations.
Partez à la découverte des deux régions viticoles les plus connues au monde à travers leurs terroirs, cépages, climats et classifications. À la suite de cet atelier, il vous sera probablement difficile de choisir votre camp…
Le vin, partenaire incontournable du fromage !
Dans cette dégustation, vous découvrirez comment choisir vos fromages en accord avec une sélection de vins faite par notre sommelier.
La magie des vins de Rhône, un voyage entre Côte Rôtie, Saint-Joseph, Château neuf-du-pape… découvrez les nectars les plus connus de France.
Les vins de la Vallée du Rhône se sont associés aux rendez-vous œnologie et aux cours de cuisine afin de parfaire les associations mets et vins.
La magie des vins de Rhône, un voyage entre Côte Rôtie, Saint-Joseph, Château neuf-du-pape… découvrez les nectars les plus connus de France.
Les vins de la Vallée du Rhône se sont associés aux rendez-vous œnologie et aux cours de cuisine afin de parfaire les associations mets et vins.
Avez-vous du nez ? Fraise, cassis, boisé, sous-bois, bouchon … on a de quoi s’y perdre ! Grâce à cet atelier, vous allez apprendre à structurer votre mémoire olfactive, vous pourrez ainsi classifier les arômes du vin, et réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise.
Partez à la découverte des deux régions viticoles les plus connues au monde à travers leurs terroirs, cépages, climats et classifications. À la suite de cet atelier, il vous sera probablement difficile de choisir votre camp…