Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

jeu. 10 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Chocomania

Fondu de chocolat ?  Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité ! Réalisé avec le chocolat Valrhona.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 10 nov.
Vins incontournables

Bourgogne rouge

Découvrez les principaux cépages et terroirs, dégustez 5 vins différents et comprenez leur influence pour une approche plus précise

Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
jeu. 10 nov.
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur... le Homard !

3 (techniques : découpe, cuisson et sauce), 2 (heures), 1 (produit) partez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
ven. 11 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Tout sur le pain

Notre cheffe vous délivrera toutes les clés qui vous permettront de réaliser pains et parfaites baguettes.
Au programme de cette journée (ponctuée d’un déjeuner salé) : Pain de campagne, fougasse et autres dérivés...

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
ven. 11 nov.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 11 nov.
Cuisine de tradition

Les plats en cocotte !

Les chefs vous font découvrir une sélection de recettes en cocotte authentiques et réconfortantes pour cet hiver !
En partenariat avec Staub

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 11 nov.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : mon apéritif dînatoire !

L'apéritif dînatoire : des idées originales & surprenantes pour une soirée réussie entre amis !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
ven. 11 nov.
Cuisine "évènement"

Le foie gras !

Un beau produit qui séduit toujours autant nos palais. Techniques et recettes pour apprendre à le préparer de manière originale et régaler vos invités.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
sam. 12 nov.
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 12 nov.
Cuisine bien-être

La cuisine végétarienne

Cours végétarien à l'École de cuisine Alain Ducasse : pour s'initier ou parfaire ses connaissances sur une cuisine à la fois saine et savoureuse. Pour se faire du bien tout en étant gourmand. Plus qu'une cuisine, le végétarisme un art de vivre. Au programme de ce cours bien-être: cocktails vitaminés, légumes colorés, recettes diversifiées...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 12 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Première leçon : Techniques de pâtisserie

Apprenez à maîtriser le pochage, le fonçage et les crèmes à la façon d'un grand chef. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant!

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 12 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Chocomania

Fondu de chocolat ?  Découvrez les recettes tout chocolat de nos chefs pâtissiers et apprenez à manier le cacao avec dextérité ! Réalisé avec le chocolat Valrhona.

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 12 nov.
Cuisine "évènement"

Le gibier !

Un produit qui marque d'une belle façon le retour de l'automne: le gibier. Une demi-journée, deux recettes en pas-à-pas pour apprendre à le cuisiner.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 12 nov.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
mer. 16 nov.
Cuisine "comme un chef"

Tout sur : poissons & crustacés

Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mer. 16 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Techniques de pâtisserie : Viennoiseries et brioches

Apprenez à maîtriser les techniques de pâtisserie à la façon d'un grand chef pâtissier. Pour pâtisser à la maison comme au restaurant!

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mer. 16 nov.
Cuisine "évènement"

La cuisine grecque de Dina Nikolaou !

Dina Nikolaou commence ses études professionnelles en art culinaire dans les grandes écoles gastronomiques françaises à Paris.
À Paris avec sa sœur Maria, elle crée le restaurant Evi Evane ou elle défend avec passion patriotique la cuisine grecque.
S’en suivent aussi les deux épiceries fines, Evi Evane traiteur & Evi Evane mézès qui proposent des plats grecs à emporter pour la maison ou encore pour le bureau, ainsi que 150 produits grecs de toute la Grèce, de petits producteurs qu’elle choisit elle-même.

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 16 nov.
Cuisine pour les kids & ados

Parents + enfants = la cuisine à 4 mains !

Vivez un moment de partage très spécial parents-enfants (de 6 à 12 ans) avec un cours à 4 mains !
Une façon très amusante de cuisiner en duo, sous l’œil bienveillant du chef.

Dernières places
Horaire : De 10:00 à 12:00
€140.00