Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

mar. 26 oct.
Cuisine de tradition

Tout sur: La cuisine italienne !

À tous les gourmets, amateurs des goûts et des saveurs d’Italie, ce cours vous est destiné.
Durant cette journée, le Chef vous fera découvrir l’origine des produits travaillés et vous réaliserez un menu complet : quelques recettes classiques mais surtout des plats plus aboutis, éloignés des codes conventionnels de cette cuisine si variée.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mar. 26 oct.
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur...le praliné !

Apprenez à faire votre praliné maison et le décliner en plusieurs recettes.

Complet
Horaire : De 13:00 à 15:00
€90.00
mer. 27 oct.
Cuisine pour les kids & ados

L'immersion en cuisine pour les Kids !

Les chefs invitent les enfants de 6 à 12 ans à s'initier à la cuisine et à la pâtisserie durant 3 matinées !
Une immersion dans le monde passionnant de la gastronomie qui plaira à coup sûr aux curieux et surtout aux gourmands!

Dernières places
Horaire : De 10:00 à 12:00
€250.00
mer. 27 oct.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: La Méditerranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
jeu. 28 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 28 oct.
Cuisine "première leçon"

Première leçon: Les pâtes

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches, raviolis, gnocchis et autres dérivés.
Découvrez de nouvelles idées allant des garnitures originales aux plus classiques.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 28 oct.
Vins incontournables

Bordeaux l'essentiel

Découvrez les principaux cépages et terroirs, dégustez 5 vins différents et comprenez leur influence pour une approche plus précise

Dernières places
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
ven. 29 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Petits fours et mignardises: la pâtisserie version mini !

Petits par la taille, grands par la gourmandises... Apprenez à réaliser des petits-fours sucrés et des mignardises pour les goûters et les fin de repas. Macarons, madeleines, tartelettes etc...

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
ven. 29 oct.
Cuisine de tradition

La cuisine du marché

Pour faire passer les meilleurs produits de la saison de l'étal du marché à l'assiette. Savoir les choisir, les préparer, les cuisiner, les présenter.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
ven. 29 oct.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: La Méditerranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
ven. 29 oct.
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 30 oct.
Cuisine "comme un chef"

Tout sur: viandes & volailles

Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
sam. 30 oct.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Les gâteaux de notre enfance

Barquettes à la fraise, petits écoliers, biscuits palmiers... replongez en enfance en revisitant les gâteaux stars des cours de récré.
Gouters et petites douceurs faits-maison qui laisseront aux petits comme aux grands de délicieux souvenirs à refaire vite à la maison.

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 30 oct.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€210.00
sam. 30 oct.
Cuisine de tradition

Les plats en cocotte !

Les chefs vous font découvrir une sélection de recettes en cocotte authentiques et réconfortantes pour cet hiver !
En partenariat avec Staub

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 30 oct.
Cuisine pour les kids & ados

Jour de fête : C'est Halloween !

Les mini pouces sont invités à venir déguisés pour fêter Halloween de façon horriblement gourmande !

Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
sam. 30 oct.
Cuisine bien-être

Nature : cuisinez simple, sain et bon !

Bien manger au quotidien, tout en se faisant plaisir. Pour Alain Ducasse, c'est un mode de vie qu'il résume dans son livre de recettes NATURE - Simple, Sain & Bon, qui a inspiré ce cours.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00