Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

ven. 27 mai
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Je fais mon pain !

Notre chef vous délivrera les clés qui vous permettront de réaliser de jolis pains et de parfaites baguettes !
Pain de campagne, fougasse et autres dérivés... n'auront bientôt plus de secrets pour vous !

Horaire : De 09:00 à 13:00
€150.00
ven. 27 mai
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les légumes

Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.
(Cours non végétarien)
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 27 mai
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces

Apprenez à maîtriser la réalisation des jus et des sauces à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
ven. 27 mai
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
ven. 27 mai
Vins d’exception

Vins et Fromages

Le vin, partenaire incontournable du fromage !
Dans cette dégustation, vous découvrirez comment choisir vos fromages en accord avec une sélection de vins faite par notre sommelier.

Horaire : De 19:00 à 21:00
€110.00
sam. 28 mai
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: La Méditerranée

La cuisine de la Riviera se dévoile... Les couleurs et les saveurs du Sud pour des recettes issues de la carte du Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco. réalisez un menu gastronomique complet.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€340.00
sam. 28 mai
Cuisine "première leçon"

Première leçon: Batch Cooking, s'organiser pour mieux manger !

L’art de cuisiner en une fois pour toute la semaine 5 recettes variées qui sublimeront votre quotidien.
Le chef vous accompagne sur l’organisation à adopter et vous donne ses conseils techniques.
C'est un cours qui sera centré sur l'organisation primant sur la pratique de nos cours classiques.
La dégustation des plats se fera exclusivement sur place.

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 28 mai
Cuisine "première leçon"

Première leçon : le brunch

Pour réussir un brunch gourmand et convivial. Découvrez des recettes simples et originales qui régaleront famille et amis le week-end.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 28 mai
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Tout sur les entremets : montage, déco et glaçage

Plongez dans les coulisses du travail de Chef pâtissier le temps d'une journée.
Jeux de textures, associations de gouts, glaçages et décors, apprenez à monter et dresser des Entremets pour vos plus grandes occasions pour surprendre et émerveiller vos convives.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
sam. 28 mai
Cuisine de tradition

la cuisine de bistrot "Spécial j'aime la Corse"

La cuisine de bistrot est mise en lumière !
5 régions seront mises à l’honneur tout au long de l’année : Bretagne, Corse, Normandie, Paris et le pays Basque.
Vous apprendrez à cuisiner et à maîtriser les recettes phares de notre riche terroir français !

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 28 mai
Cuisine bien-être

Le wok dans tous ses états !

Apprenez à vous servir de cet ustensile pratique et convivial pour une cuisine actuelle grâce à des recettes innovantes et saines, aussi bien salées que sucrées !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
mar. 31 mai
Cuisine de tradition

Tout sur: La cuisine italienne !

À tous les gourmets, amateurs des goûts et des saveurs d’Italie, ce cours vous est destiné.
Durant cette journée, le Chef vous fera découvrir l’origine des produits travaillés et vous réaliserez un menu complet : quelques recettes classiques mais surtout des plats plus aboutis, éloignés des codes conventionnels de cette cuisine si variée.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mar. 31 mai
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Pâtissez simple sain et bon !

Dans ce cours vous découvrirez des alternatives naturelles pour une pâtisserie simple, saine et bonne.
Fini le sucre raffiné et les listes d'ingrédients à rallonge ! Vous apprendrez à utiliser les produits du quotidien dans vos gâteaux pour faire rimer équilibre et gourmandise.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 2 juin
Vins à (re)découvrir

Bourgogne rouge

Une première approche qui va vous permettre de décrypter les bases de la dégustation autour de 4 vins

Horaire : De 19:00 à 21:00
€65.00
jeu. 9 juin
Vins incontournables

Vins italiens: Du piémont à la Toscane

Du piémont à la toscane, découvrez les régions d’Italie à travers 5 vins

Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
ven. 10 juin
Cuisine "évènement"

Les Gyozas de Fumiko Kono

Notre chef invitée japonaise Fumiko Kono vous donnera tous ses secrets pour réaliser de vrais gyozas et les accompagnements typiques qui sublimeront ces raviolis !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€210.00
ven. 10 juin
Cuisine "évènement"

Les Gyozas de Fumiko Kono

Notre chef invitée japonaise Fumiko Kono vous donnera tous ses secrets pour réaliser de vrais gyozas et les accompagnements typiques qui sublimeront ces raviolis !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
jeu. 16 juin
Vins d’exception

Cru des côtes du Rhône blanc et rouge

Découvrez les principaux cépages et terroirs, dégustez 5 vins différents et comprenez leur influence pour une approche plus précise

Horaire : De 19:00 à 21:00
€110.00