Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

mar. 19 nov.
Cuisine "comme un chef"

Tout sur : poissons & crustacés

Pour les passionnés de poissons et crustacés. Un cours pour apprendre tous les secrets de la cuisine de la mer, du filetage au dressage, en passant par la cuisson...
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
mar. 19 nov.
Cooking classes in English

PASTRY CLASS IN ENGLISH: Macarons madness

Discover all the pastry chef's secrets in becoming a macaron expert.

Horaire : De 15:30 à 17:30
€90.00
mer. 20 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Bon et sans gluten !

Notre chef pâtissier a élaboré des recettes sans gluten originales, savoureuses et simples, pour se faire plaisir tout en se faisant du bien au quotidien !

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 20 nov.
Cuisine bien-être

Le wok dans tous ses états !

Apprenez à vous servir de cet ustensile pratique et convivial pour une cuisine actuelle grâce à des recettes innovantes et saines, aussi bien salées que sucrées !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 20 nov.
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces "novateurs"

Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 21 nov.
Cuisine "comme un chef"

Immersion 3 jours: L'essentiel cuisine & pâtisserie

3 journées intenses aux côtés de nos chefs !
Vous apprendrez les principales techniques de base en cuisine et en pâtisserie :
J 1 : Travail de toutes les techniques essentielles autour de la pâtisserie
Jour 2& 3 : Travail autour des légumes,condiments, des poissons et des viandes
Entrez dans la peau d'un chef... grâce à cette immersion passionnante.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€810.00
jeu. 21 nov.
Cuisine "comme un chef"

Tout sur: viandes & volailles

Un cours complet pour apprendre à préparer (désosser, parer, brider…) toutes les viandes, à en maîtriser les cuissons, à les découper, pour finir par le dressage dans l'assiette.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
jeu. 21 nov.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
jeu. 21 nov.
Vins incontournables

Bourgogne rouge et blanc

Découvrez les principaux cépages et terroirs, dégustez 5 vins différents et comprenez leur influence pour une approche plus précise

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
jeu. 21 nov.
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur...la Saint-Jacques !

3 (techniques : découpe, cuisson et sauce), 2 (heures), 1 (produit) partez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
ven. 22 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Les Grands desserts d'Alain Ducasse

Inoubliable baba au rhum, fameux Louis XV… Des desserts signature des restaurants gastronomiques d'Alain Ducasse.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
ven. 22 nov.
Cuisine bien-être

Mon repas avec Kitchen Aid !

Les chefs vous proposent d’aller plus loin avec vos robots Kitchen Aid en apprenant à réaliser un menu complet.
Ils vous montreront les atouts, techniques et avantages de vos robots ménagers !
Utilisation du Robot multifonction Artisan 4.8L, du Blender Andromeda et du Food Pro.

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
ven. 22 nov.
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: La soirée grande cuisine

Soirée haute cuisine. Nous vous proposons de réaliser en 2 heures un des plats signature des restaurants 3 étoiles d'Alain Ducasse.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 19:00 à 21:00
€140.00
ven. 22 nov.
Vins d’exception

Vins et Fromages

Le vin, partenaire incontournable du fromage !
Dans cette dégustation, vous découvrirez comment choisir vos fromages en accord avec une sélection de vins faite par notre sommelier.

Horaire : De 19:00 à 21:00
€110.00
ven. 22 nov.
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu.....sur le caviar !

Venez le temps d'un cours découvrir un produit d'exception !
Nos chefs partageront avec vous leurs secrets pour réaliser des recettes autour de ce produit noble par excellence !
En partenariat avec Kaviari

Horaire : De 19:00 à 21:00
€140.00
sam. 23 nov.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 23 nov.
Cuisine bien-être

Tout sur les pâtes !

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches, raviolis, gnocchis et autres dérivés.
Découvrez de nouvelles idées allant des garnitures originales aux plus classiques.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 23 nov.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les légumes

Les légumes n'auront plus de secret pour vous. Comment les choisir au gré des saisons. Comment les éplucher, les découper, les cuire, les associer et les présenter au gré de vos envies.
(Cours non végétarien)
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00