Le calendrier des cours

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Les recettes sont susceptibles d'être modifiées en fonction du marché.

A l'exception des cours "English Classes" tous nos cours sont dispensés en français. Un service de traduction peut vous être proposé en supplément, merci de nous contacter pour plus de détails :
+33 (1) 44 90 91 00 | ecole@alain-ducasse.com .

ven. 26 juin
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur... le Homard !

3 (techniques : découpe, cuisson et sauce), 2 (heures), 1 (produit) partez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 19:00 à 21:00
€90.00
sam. 27 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 27 juin
Cuisine "première leçon"

Première leçon : le brunch

Pour réussir un brunch gourmand et convivial. Découvrez des recettes simples et originales qui régaleront famille et amis le week-end.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 27 juin
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces "novateurs"

Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
sam. 27 juin
Cuisine "première leçon"

Première leçon: Les pâtes

Apprenez à réaliser des pâtes fraîches, raviolis, gnocchis et autres dérivés.
Découvrez de nouvelles idées allant des garnitures originales aux plus classiques.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Dernières places
Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 27 juin
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Première leçon : pour débuter en pâtisserie sans complexe !

Les pâtissiers débutants apprendront les bases en réalisant quatre desserts, du plus classique au plus original.

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
sam. 27 juin
Cuisine "comme un chef"

Cuisine 3*: Alain Ducasse à Paris

La haute cuisine s'ouvre à vous à travers des recettes emblématiques du répertoire des grands restaurants parisiens d'Alain Ducasse. Vous réaliserez un ou deux plats jusqu’au menu complet selon le format sélectionné.
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Complet
Horaire : De 14:00 à 18:00
€210.00
mer. 1 juil.
Cuisine "évènement"

La cuisine Mexicaine

Antonio Cortes, notre Chef formateur Mexicain vous fait découvrir ses origines à travers un cours de cuisine aux saveurs 100% Aztèques !
Il vous proposera d’apprendre et cuisiner un menu complet : tortilla, farine de maïs bleu, piments séchés, ces produits phares n’auront bientôt plus aucun secret pour vous….

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 1 juil.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

La pâte à choux dans tous ses états !

La pâte à choux n'aura plus de secret pour vous. Apprenez à la préparer et à la transformer en des desserts gourmands : Paris-Brest, religieuse, chouquettes etc...

En partenariat avec les cidres Sassy

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
mer. 1 juil.
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques jus et sauces "novateurs"

Apprenez à maîtriser les jus et les sauces dans une nouvelle version ! Travail des condiments, des jus de légumes, pour des plats plus « novateurs » !

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
mer. 1 juil.
Cuisine "plein feu !" - 2H

Plein feu sur...les Cakes !

Dans ce cours, vous trouverez toutes les astuces pour bien réussir les plus classiques des gâteaux de voyage à savoir les cakes en quelques recettes tendances !

Horaire : De 14:00 à 16:00
€90.00
jeu. 2 juil.
Pâtisserie : un peu, beaucoup

Devenez expert de la pâtisserie en 2 jours !

Dans cette immersion de deux jours, nous vous invitons à vous perfectionner, un programme regroupant toutes les techniques essentielles de la pâtisserie!
Fabrication : pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sucrée, pâte à baba, pâte à croissant, biscuit cuillère, macarons et glace - Montage : Charlotte, mille-feuille, entremets, flan, fraisier, tartes

Dernières places
Horaire : De 09:00 à 17:00
€490.00
jeu. 2 juil.
Cuisine de tradition

Tout sur: La cuisine italienne !

À tous les gourmets, amateurs des goûts et des saveurs d’Italie, ce cours vous ai destiné.
Durant cette journée, le Chef vous fera découvrir l’origine des produits travaillés et vous réaliserez un menu complet : quelques recettes classiques mais surtout des plats plus aboutis, éloignés des codes conventionnels de cette cuisine si variée.

Horaire : De 09:00 à 17:00
€290.00
jeu. 2 juil.
Cuisine "première leçon"

Première leçon : les volailles et les viandes

Mijotée, rôtie, braisée ou bien crue... Apprenez à préparer et cuisiner la viande comme vous l’aimez !
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00
jeu. 2 juil.
Cuisine "évènement"

La cuisine du moyen orient : les mezzés

Les mezzés sont bien plus qu’une mise en bouche : un festin de hors-d’œuvre typiquement levantin, libanais avant tout.
Dans ce cours vous réaliserez une multitude de petits plats accompagnés du fameux pain pita avant de déguster le tout à table pour clôturer l’expérience.

Horaire : De 14:00 à 18:00
€170.00
jeu. 2 juil.
Vins à (re)découvrir

Bourgogne rouge

Une première approche qui va vous permettre de décrypter les bases de la dégustation autour de 4 vins

Horaire : De 19:00 à 20:30
€65.00
ven. 3 juil.
Cuisine "comme un chef"

Comme au restaurant : Techniques découpes et cuissons

Apprenez à maîtriser la découpe et la cuisson de viande et de poisson à la façon d'un grand chef. Pour cuisiner à la maison comme au restaurant!
Accompagnés de vins des Crus des Côtes du Rhône

Horaire : De 09:00 à 13:00
€170.00